Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen
Diese Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen sind super lecker, gesund und auch von Kindern geliebt
Portionen 13 Bällchen
Kalorien 204kcal
Zutaten
- 750 g Blumenkohl gefroren geht auch, aber bitte auftauen lassen
- 1 Ei
- 1 Esslöffel gehackten Schnittlauch
- 60 g geriebenen Mozzarella gern mehr, wenn gewünscht
- 3 Esslöffel Paniermehl
- 3 Esslöffel Röstzwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°Grad Celsius vorheizen.
- Zuerst die Röstzwiebeln und das Paniermehl in einer Küchenmaschine zerkleinern, sodass sich eine krümelige Masse ergibt.
- Dann den Blumenkohl in der Küchenmaschine häkseln (zwischendurch saubermachen ist nicht notwendig, deswegen mache ich die krümeligen Sachen zuerst - man wird tricky ohne Spülmaschine). Nicht zu lange, es soll kein Brei werden, sondern eher kleine Raspeln. Diese in einem Küchentuch ausdrücken und zur Seite legen.
- Das Ei mit dem Schnittlauch und einem halben TL Salz und etwas Pfeffer verquirlen und über die Blumenkohlraspeln geben.
- Den Mozzarella und die Röstzwiebel-Paniermehlmischung dazu geben und alles gut durchmischen. Bei Bedarf nachsalzen und pfeffern.
- Nun Bällchen formen, bei mir kamen ca. 13 dabei heraus und im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie außen goldbraun sind.
Notiz
Ein Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen hat 1 Weight Watchers Smartpoint (WW Your Way)
Nährwerte
Serving: 4Stück | Kalorien: 204kcal | Kohlenhydrate: 16g | Protein: 3g | Fett: 8g | gesättigte Fette: 1g | mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Ballaststoffe: 2g
