Caesar Salad mit Tortelloni-Spießen
Eine Kombination von Salat und Nudeln, die man nicht erwartet, aber die dennoch köstlich ist.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 442kcal
Zutaten
Für den Salat
- 4 kleine Römersalatherzen
- Gehobelter Parmesan Menge nach Geschmack
- 250 g Tortelloni mit Käse nach Packungsanleitung gegart
- Holzspieße für die Tortelloni
Für die Croutons:
- ½ Baguettestange
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe gepresst
Für das Caesar Dressing
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 Sardelle aus dem Glas
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Dijon Senf
- 40 g Mayonnaise
- 50 g Griechischer Jogurt
- 1/2 TL Worcester Sauce
- 20 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 180 °C Heißluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vor und stelle ein Backblech bereit.
- Halbiere das Baguette einmal längs und schneide es in dünne Scheiben (ca. 3-4 mm).
- Verteile die halben Scheibchen auf dem Backblech, sodass alle Stücke nebeneinander liegen.
- Vermische das Öl mit dem Knoblauch und tröpfle es über das Brot.
- Backe die Croutons nun für ca. 10 Minuten oder bis sie die gewünschte Bräune erreicht haben.
- Bereite spätestens jetzt die Tortelloni zu und vermische sie mit ein wenig Öl, damit sie nicht zusammenkleben.
- Putze den Salat, schneide ihn in mundgerechte Stücke und fülle ihn in eine große Salatschaler.
- Hoble den Parmesan in hauchdünne Scheiben, nimm dazu einen Hobel oder einen Sparschäler.
- Presse den Knoblauch und zerdrücke ihn zusammen mit der Sardelle auf einer flachen Oberfläche, bis eine Paste entsteht.
- Fülle diese in eine kleine Schüssel und vermische sie mit den restlichen Zutaten.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer nach Geschmack ab und vermische die Hälfte des Dressings mit dem Salat.
- Spieße je 3 Tortelloni auf die Holzspieße auf, streue Parmesan und Croutons über den Salat und lege die Spieße darüber oder serviere sie extra.
- Das restliche Dressing ist für die Tortelloni-Spieße gedacht.
Notiz
Tipp: Du kannst die Croutons auch super einfach in der Heißluftfritteuse zubereiten, da brauchen sie nur ca. 2-4 Minuten bei 180 °C. Zwischendurch mal schütteln.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 442kcal | Kohlenhydrate: 45g | Protein: 16g | Fett: 22g | gesättigte Fette: 4g | mehrfach ungesättigte Fette: 5g | einfach ungesättigte Fette: 2g | Cholesterin: 34mg | Natrium: 663mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 4g | Calcium: 195mg | Iron: 3mg
