Einfaches Baba Ganoush
Dieser orientalische Dip ist mit nur wenigen Zutaten ganz leicht gemacht!
Portionen 6 Portionen
Kalorien 106kcal
Zutaten
- 1 kg Auberginen ca.
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 Bio-Zitrone (ganze Schale und 1 Esslöffel Zitronensaft verwenden)
- 3 EL Olivenöl
- 1-2 EL gehackte Petersilie
- 1-2 EL gehackte Minze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 220°C Ober-Unterhitze vor oder wenn du eine Grillstufe hast, nutze diese
- Steche die Auberginen rundherum mit einem spitzen Messer ein und lege sie auf ein Backblech
- Lege das Backblech auf die oberste Schiene, backe die Auberginen für 1 Stunde und drehe sie alle 20 Minuten einmal um
- Zwischenzeitlich kannst du die Zitronenhälfte abreiben und den Saft auspressen und den Knoblauch reiben, pressen oder sehr fein hacken
- Wenn die Auberginen weich sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen
- Schneide sie dann an einer Seite längs ein und kratze das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel komplett und sorgfältig heraus
- Gib das fruchtfleisch in deinen Mixer oder Food Processor und mixe es in kurzen Schüben (Pulse Taste, wenn du hast) etwas durch. Lass es ruhig noch ein wenig grob
- Vermische alle Zutaten miteinander und schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitrone ab.
- Zum Servieren mit Granatapfelkernen bestreuen und etwas Olivenöl und frische Petersilie darüber geben.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 106kcal | Kohlenhydrate: 11g | Protein: 2g | Fett: 7g | gesättigte Fette: 0.1g | mehrfach ungesättigte Fette: 0.1g | einfach ungesättigte Fette: 0.03g | Natrium: 4mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 6g | Calcium: 19mg | Iron: 0.5mg
