Einfaches und aromatisches Petersilienpesto
Veganes Petersilienpesto mit Minze und Cashewkernen. Super schnell und einfach gemacht.
Portionen 10 Portionen
Kalorien 150kcal
Zutaten
- 100 g Cashewkerne
- 100 g frische Petersilie hier: glatt
- 20 g frische Minze
- 100 ml Olivenöl und etwas mehr für die Lagerung
- 2 Zehen Knoblauch oder nach Geschmack
- 3.5 EL Hefeflocken
- 3 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Röste die Cashewkerne ohne Öl in einer Pfanne an, bis sie leicht gebräunt sind. Pass auf, dass sie nicht anbrennen und rühre regelmäßig um.
- Gib alle Zutaten in einen Mixer und mixe, bis eine feine Masse entstanden ist.
- Fülle das Pesto in ein sauberes Glas und gib zur Lagerung ein wenig Öl darüber (siehe FAQ im Text)
Nährwerte
Serving: 30g | Kalorien: 150kcal | Kohlenhydrate: 4g | Protein: 2g | Fett: 14g | gesättigte Fette: 2g | mehrfach ungesättigte Fette: 2g | einfach ungesättigte Fette: 10g | Natrium: 8mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Calcium: 23mg | Iron: 1mg
