Frühlingsrollen-Bowl
Lecker, einfach und schnell gemacht. Diese Frühlingsrollen-Bowl ist ein perfektes low carb Essen.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 361kcal
Zubehör
- Pfanne
Zutaten
- 500 g Weißkohl gerieben/in Streifen geschnitten (ca. 1/2 kleiner Kopf)
- 400 g vegetarisches oder veganes Hack Notiz 1
- 4 St. Karotten gerieben oder in Stifte geschnitten
- 100 g Mungobohnensprossen
- 2 St. Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 2 St. Knoblauchzehen gehackt oder gepresst
- 1 EL Öl
für die Sauce
- 6 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL frischer Ingwer gerieben oder sehr fein gewürfelt
- 1 TL Srirachasauce
zum garnieren
- Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
- Sesam
- süß-saure Chilisauce optional
Zubereitung
- Das Öl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Das Hack hinzufügen und braten, bis es nicht mehr blass ist. Sollte sehr viel Flüssigkeit austreten, diese abgießen.
- Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzugeben und weitere 1-2 Minuten braten, bis die Zwiebeln anfangen weich zu werden.
- Kohl, Karotten und Mungobohnensprossen hinzugeben und alles vermengen.
- Zutaten für die Sauce mischen und in die Pfanne geben.
- Alles noch einmal umrühren und auf niedriger bis mittlerer Hitze weiterbraten, bis das Gemüse die gewünschte Weichheit hat.
- Mit Salz, Pfeffer und Chilisauce abschmecken und mit ein paar Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren und servieren.
Notiz
Notiz 1: Wenn du Hackgranulat wie Soja oder Sonneblumenhack nutzt, reichen 80g Trockenmasse. Weiche diese in Gemüsebrühe nach Anleitung ein und nutze es dann wie im Rezept angegeben.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 361kcal | Kohlenhydrate: 9g | Protein: 24g | Fett: 25g | gesättigte Fette: 10g | mehrfach ungesättigte Fette: 1g | einfach ungesättigte Fette: 11g | Cholesterin: 89mg | Natrium: 199mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 5g | Calcium: 78mg | Iron: 3mg
