Genauso gut wie eine richtige Frühlingsrolle, nur low carb: Die asiatische Frühlingsrollen Bowl oder auch Egg Roll Bowl (flutscht so lustig über die Zunge beim Aussprechen) genannt.
Ich lieeeebe Frühlingsrollen. Ein wunderbar knuspriger Teig, frisches und knackiges Gemüse, saftiges veganes Hack und eine herrlich Würzung. Da läuft mir direkt schon wieder das Wasser im Mund zusammen.
Blöderweise habe ich nur total oft keine Lust, die zu Hause vorzubereiten und dann zu frittieren – da hängt dann wieder tagelang der Geruch im Haus (das ist das blöde an einer offenen Küche).
Und ständig bestellen will ich auch nicht – mit Pech kommen die Frühlingsrollen dann nämlich labbrig hier an. Brrr.
Bis jetzt war es also immer so: Ohne frisch frittierte, knackige Frühlingsrolle, ohne mich.
Bis ich dann von der Frühlingsrollen-Bowl gehört habe. Also quasi nur der Inhalt einer Frühlingsrolle. Klar, da fehlt dann die knusprige Hülle, aber das machen das knackige Gemüse, weniger Kalorien und ein trotzdem sehr geiler Geschmack dann locker wieder wett. Und low carb ist die Bowl auch noch!
Das Gericht ist ruckzuck vor- und zubereitet und mit einem NicerDicer geht es sogar noch schneller. Und da die Bowl ein One-Pot-Gericht – oder eher ein One-Pan-Gericht – ist, spart man sich ganz viel Spülzeit (oder Spülmaschine-einräum-Zeit ;)).
Die Frühlingsrollen-Bowl ist bei mir schon ein guter Kandidat auf der Soulfood-Liste. Also lass es dir schmecken!
📋 Zutaten
- Weißkohl
- vegane Hackfleischalternative deiner Wahl
- Karotten
- Mungobohnensprossen
- Frühlingszwiebeln
- Knoblauchzehen
- Öl
- Sojasauce
- Ingwer
- Srirachasauce
- Sesam
- evtl. Chilisauce
Was brauchst du noch? Eine große Pfanne oder einen Wok
🔪 Zubereitung
- Vegane Hackfleischalternative (Ich nehme am liebsten Sonnenblumenhack) braten.
- Frühlingszwiebeln und Knoblauch dazugeben.
- Restliches Gemüse mit anbraten.
- Zutaten für die Sauce mischen und dazugeben.
- Abschmecken und anrichten.
- Guten Appetit!
Diese Frühlingsrollen-Bowl ist
- knackig und frisch
- low carb
- schnell gemacht
Weitere schnelle Tipps zur Zubereitung
Die Kochzeit hängt davon ab, wie dünn bzw. dick du das Gemüse geschnitten hast. Ich schneide es gerne sehr dünn und deshalb braucht es bei mir nur etwa 7-9 Minuten.
Falls du keine Lust oder Zeit hast, so viel zu schnibbeln: In vielen Supermärkten gibt es schon vorgeschnittenen Kohl und vorgeschnittene Karotten.
Bei der Wahl des Gemüse sind dir keine Grenzen gesetzt. Paprika, Champignons, Pak Choi oder Brokkoli passen zum Beispiel sehr gut.
Wenn die Bowl noch etwas mehr Geschmack haben soll, verwende (geröstetes) Sesamöl anstelle eines neutralen Öls.
Du kannst auch fertige vegane Hackfleischalternativen aus dem Supermarkt verwenden oder auch Tofu krümelig anbraten oder überhaupt keinen Fleischersatz verwenden.
Wenn du keine Mungobohnensprossen magst, kannst du sie einfach weglassen oder stattdessen mehr Kohl hinzufügen.
Statt frischem Ingwer kannst du auch gemahlenen Ingwer verwenden, nimm dafür etwa 1 TL.
Wenn du es nicht gerne scharf magst, kannst du die Srirachasauce auch weglassen oder durch eine mildere Sauce ersetzen.
⭐ FAQ
Ja, das funktioniert sehr gut. Die Bowl lässt sich gut aufwärmen und hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, wenn sie luftdicht verpackt ist. Aufwärmen kannst du sie in der Pfanne oder auch in der Mikrowelle.
Ja, sie lässt sich gut einfrieren. Einfach in einen Behälter oder Ziplock-Beutel geben und bis zu 6 Monate einfrieren. Gerne auch portionsweise, damit es später einfacher zu entnehmen ist.
Auf jeden Fall, du kannst z.B. eine Erdnusssauce nehmen oder auch Hoisin oder Teryaki Sauce. Mach sie schärfer mit etwas Chili oder Srirache. Hauptsache, es schmeckt dir!
Weitere leckere Low Carb Rezepte
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Frühlingsrollen-Bowl
Zubehör
- Pfanne
Zutaten
- 500 g Weißkohl gerieben/in Streifen geschnitten (ca. 1/2 kleiner Kopf)
- 400 g vegetarisches oder veganes Hack Notiz 1
- 4 St. Karotten gerieben oder in Stifte geschnitten
- 100 g Mungobohnensprossen
- 2 St. Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 2 St. Knoblauchzehen gehackt oder gepresst
- 1 EL Öl
für die Sauce
- 6 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL frischer Ingwer gerieben oder sehr fein gewürfelt
- 1 TL Srirachasauce
zum garnieren
- Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
- Sesam
- süß-saure Chilisauce optional
Zubereitung
- Das Öl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Das Hack hinzufügen und braten, bis es nicht mehr blass ist. Sollte sehr viel Flüssigkeit austreten, diese abgießen.
- Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzugeben und weitere 1-2 Minuten braten, bis die Zwiebeln anfangen weich zu werden.
- Kohl, Karotten und Mungobohnensprossen hinzugeben und alles vermengen.
- Zutaten für die Sauce mischen und in die Pfanne geben.
- Alles noch einmal umrühren und auf niedriger bis mittlerer Hitze weiterbraten, bis das Gemüse die gewünschte Weichheit hat.
- Mit Salz, Pfeffer und Chilisauce abschmecken und mit ein paar Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren und servieren.
Superlecker! Gestern nachgekocht und auf die immer-wieder-koch-Liste gesetzt. ;)
Hey Gwen, suuuuper! Ich freu mich 😊
Hab ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße, Marsha
Das war so lecker Danke für das Rezept!