Griechische Linsensuppe
Schnell gemacht und mega lecker: Cremige Rote Linsensuppe mit griechischen Aromen in unter 30 Minuten auf dem Tisch.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 378kcal
Zutaten
Für die Griechische Linsensuppe
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 20 g Olivenöl
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 250 g Rote Linsen gewaschen und abgetropft
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g Passierte Tomaten
- 3 TL Oregano getrocknet
- 1,5 TL Kreukümmel gemahlen
- 1 TL Rosmarin getrocknet
- 1 TL Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Pfeffer frisch gemahlen
- Chili nach Geschmack
- 50 ml Zitronensaft
- Zeste von 1/2 Zitrone
Zum Servieren
- Feta und frisch gehackte Petersilie, gern auch etwas Chili und Olivenöl
Zubereitung
- Erhitze das Öl in einem Topf und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis beides glasig ist.
- Gib die Kartoffeln und Karotten sowie die Gewürze dazu und brate alles für 1-2 Minuten weiter.
- Nun Linsen, Gemüsebrühe, Passierte Tomaten und das Lorbeerblatt in den Topf geben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Mit Deckel auf mittlerer Hitze für 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen und das Gemüse gar sind.
- Nun mit einem Pürierstab gut durchmixen und Zitronensaft und Zitronenzeste einrühren.
- Nochmal abschmecken und heiß servieren.
Notiz
Die Nährwerte sind ohne den Feta berechnet, weil dieser optional ist.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 378kcal | Kohlenhydrate: 64g | Protein: 19g | Fett: 6g | gesättigte Fette: 1g | mehrfach ungesättigte Fette: 1g | einfach ungesättigte Fette: 4g | Natrium: 1151mg | Ballaststoffe: 24g | Zucker: 11g | Calcium: 93mg | Iron: 7mg
