Karottenaufstrich mit Sesam
Lecker und einfach, dieser Karottenaufstrich ist super schnell gemacht und schmeckt super.
Portionen 8 Portionen
Kalorien 92kcal
Zutaten
- 400 g Karotten geschält
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Zitronensaft
- ! EL Olivenöl
- 1/2 TL Ingwer gemahlen
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/2 TL Koriander gemahlen
- Salz, Pfeffer nach Bedarf
- 1 Prise Zucker
- 3 Stängel Petersilie fein gehackt
- 2 EL Sesamsamen
Zubereitung
- Die Karotten in kleine Stücke schneiden und in einen kleinen Topf geben. Mit der Brühe übergießen und bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 7-8 Minuten garen.
- Derweil die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig anrösten, bis diese leicht gebräunt sind.
- Nun die Brühe abgießen und die Möhren mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.
- Jetzt die Gewürze und den Zucker dazugeben und zusätzlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Etwas abkühlen lassen und die restlichen Zutaten (Petersilie, Öl, Zitronensaft und Sesamsamen) untermischen. Ggfs. nochmal abschmecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 92kcal | Kohlenhydrate: 6g | Protein: 2g | Fett: 7g | gesättigte Fette: 1g | mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Natrium: 135mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 2g | Calcium: 10mg | Iron: 0.2mg
