Kichererbsensuppe mit gerösteten Blumenkohlröschen
Cremige Suppe aus Kichererbsen, einfach, wärmend und sättigend
Portionen 5 Portionen
Kalorien 294kcal
Zutaten
- 1 Esslöffel Öl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 große Dosen Kichererbsen 480g Abtropfgewicht
- 1200 ml Gemüsebrühe
- 1 große Kartoffel geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 EL Tahini Sesampaste
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- Salz Pfeffer, Paprika nach Geschmack
- Ca. 150g Blumenkohl gegart (ich nehme gefrorenen und gare diesen in der Mikrowelle)
Zubereitung
- Das Öl in einem Topf erhitzen, der mindestens 3 Liter fasst.
- Dann den Knoblauch und die Zwiebel anschwitzen, die Kartoffelstückchen dazu und kurz mit anbraten.
- Fügt nun die Kichererbsen hinzu und löscht alles mit der Brühe ab.
- Solange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- In der Zwischenzeit den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, abtrocknen und in einer Pfanne rösten.
- Wenn die Kartoffeln in der Suppe gar sind, Tahini dazu geben, alles mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und ggfs. Paprikapulver abschmecken.
Nährwerte
Serving: 400g | Kalorien: 294kcal | Kohlenhydrate: 40g | Protein: 13g | Fett: 7g | gesättigte Fette: 1g | mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Ballaststoffe: 12g | Zucker: 13g
