Mandelsplitter: Protein-Snack zum Selbermachen
Feine selbst gemachte Mandelsplitter mit Proteincrispies - ein leckerer eiweißreicher Snack, der wie eine Süßigkeit schmeckt.
Portionen 10 Portionen
Kalorien 138kcal
Zutaten
- 100 g Mandeln gehackt, als Splitter oder ganz – je nach Geschmack
- 50 g Schoko-Proteincrispies z. B. von Koro
- 100 g vegane Zartbitterschokolade
- 1 TL Kokosöl
Zubereitung
- Mandeln rösten: Gib die Mandeln in eine beschichtete Pfanne und röste sie ohne Fett bei mittlerer Hitze an. Rühre sie immer wieder um, damit sie gleichmäßig bräunen. Sobald sie leicht goldbraun sind und angenehm duften, nimm die Pfanne vom Herd.100 g Mandeln
- Schokolade schmelzen: Brich die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie zusammen mit dem Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel. Setze die Schüssel auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser (das Wasser darf den Boden der Schüssel nicht berühren – sonst brennt die Schokolade leicht an). Lass die Schokolade unter gelegentlichem Rühren langsam schmelzen, bis sie komplett glatt ist.100 g vegane Zartbitterschokolade, 1 TL Kokosöl
- Profi-Tipp: Rühre die Schokolade zwischendurch sanft mit einem Silikonspatel um. So wird sie besonders schön glänzend und klumpt nicht.
- Masse mischen: Gib die gerösteten Mandeln und die Proteincrispies in die geschmolzene Schokolade. Verrühre alles gründlich, bis die Mandeln und Crispies gleichmäßig mit Schokolade überzogen sind.100 g Mandeln, 50 g Schoko-Proteincrispies, 100 g vegane Zartbitterschokolade, 1 TL Kokosöl
- Mandelsplitter formen: Setze mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Brett.
- Abkühlen lassen: Stelle die Mandelsplitter für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
Notiz
Arbeite zügig, sobald die Mandeln und Crispies untergerührt sind, da die Schokolade beim Abkühlen schnell fester wird.
Wenn du die Mandelsplitter knackiger möchtest, kannst du sie auch direkt ins Gefrierfach stellen – dort sind sie nach ca. 10–15 Minuten fertig.
Bewahre die Mandelsplitter in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. So bleiben sie schön frisch und knackig.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 138kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 7g | Fett: 9g | gesättigte Fette: 3g | mehrfach ungesättigte Fette: 1g | einfach ungesättigte Fette: 4g | Cholesterin: 0.3mg | Natrium: 2mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 3g | Calcium: 34mg | Iron: 2mg
