Mangold-Ricottasauce mit Pistazien
Einfache Mangold Sauce mit Ricotta und Pistazien, lecker zu Brot, Reis oder Nudeln.
Portionen 6 Portionen
Kalorien 151kcal
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 400 g Mangold klein geschnitten - Stiele und Blätter bitte trennen
- 250 g Ricotta
- 50 ml Weißwein
- 200 g passierte Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- eine kleine Hand voll getrockneter Tomaten klein geschnitten
- 50 g geschälte Pistazien geröstet und gesalzen
- Salz Pfeffer
Zubereitung
- das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel anschwitzen
- Sobald die Zwiebel glasig ist, fügt ihr die Stiele des Mangold hinzu und lasst es ca. 3-4 Minuten weiter braten
- mit dem Weißwein ablöschen, dann die Tomaten, den Ricotta und die Gemüsebrühe dazu geben und gut durchrühren, sodass sich alle Zutaten vermischen
- Zum köcheln bringen und dann die Blätter des Mangold und die getrockneten Tomaten in die Pfanne geben.
- Nun lasst ihr das Ganze sanft köcheln, bis der Mangold gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
- Dazu passen Nudeln oder auch einfach Brot
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 151kcal | Kohlenhydrate: 8g | Protein: 8g | Fett: 9g | gesättigte Fette: 4g | mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 5g
