Mediterrane Tomatensuppe
Fruchtige, mediterrane Tomatensuppe mit Kräutern.
Portionen 6 Personen
Kalorien 142kcal
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 St. Zwiebel gewürfelt
- 3 St. Knoblauchzehen gepresst
- 4 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1,2 kg Tomaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano getrocknet (Notiz 1)
- 1 TL Basilikum getrocknet
- 100 ml vegane Sahne
- Basilikum frisch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Erhitze das Öl. Schwitze die Zwiebeln darin an. Gib den Knoblauch dazu und lasse ihn glasig werden.
- Gib Tomatenmark und Zucker dazu und brate es kurz mit an, bis es leicht karamellisiert.
- Gib die restlichen Zutaten (bis auf die vegane Sahne) dazu und lasse alles 20min köcheln.
- Püriere alles mit dem Pürierstab und gib die vegane Sahne dazu.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie mit frischem Basilikum.
Notiz
Notiz 1: wenn du hast, würde ich frische Kräuter empfehlen, nimm dann ungefähr ein Esslöffel je Teelöffel getrocknete Kräuter.
Hast du im Winter Lust auf Tomatensuppe, nimm gute Tomaten aus der Dose.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 142kcal | Kohlenhydrate: 15g | Protein: 3g | Fett: 45g | gesättigte Fette: 2g | mehrfach ungesättigte Fette: 0.2g | einfach ungesättigte Fette: 0.1g | Natrium: 607mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 10g | Calcium: 34mg | Iron: 1mg
