Mojo Rojo - einfaches und leckeres Rezept
Mojo Rojo, die aromatische Sauce von den Kanaren. Wer Tapas liebt, kommt an dieser Sauce - auch Mojo Bravas oder Mojo Picón genannt - nicht vorbei. Und es ist so einfach, sie zu machen!
Portionen 10 Portionen
Kalorien 49kcal
Zutaten
- 1 Glas Geröstete Paprika, abgetropft ca. 320ml
- 4 Scheiben Baguette getoastet
- 4 Knoblauchzehen - davon zwei geröstet
- 1 TL geräuchtes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Apfelessig
- 50 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 75 ml sehr kaltes Wasser zum Verdünnen nur wenn dir die Mojo zu dickflüssig ist
Zubereitung
- Gib alle Zutaten in einen Foodprocessor oder Mixer /Thermomix und mixe sie gut durch, bis eine leckere Creme entstanden ist.
- Wenn sie dir zu dickflüssig ist, gib schluckweise noch bis zu 75ml kaltes Wasser hinzu
Notiz
Du kannst fertigen gerösteten Knoblauch kaufen oder ihn selbst rösten. Ich mag letzteres lieber, aber es ist nicht immer praktikabel.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 49kcal | Kohlenhydrate: 1g | Protein: 0.1g | Fett: 5g | gesättigte Fette: 1g | mehrfach ungesättigte Fette: 0.5g | einfach ungesättigte Fette: 3g | Natrium: 4mg | Ballaststoffe: 0.04g | Zucker: 0.04g | Calcium: 4mg | Iron: 0.1mg
