Rahmspinat ganz einfach selbst gemacht
Cremig, würzig und mit dem bekannten Blubb - aber selbst gemacht. Rahmspinat ist super einfach gekocht und hier vegan.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 147kcal
Zutaten
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch gepresst
- 600 g Blattspinat hier gefroren und aufgetaut
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Gemüsebrühe als Pulver oder Paste siehe Notiz 3
- 150 ml vegane Sahne
- 1/2 TL Muskatnuss gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Erhitze das Öl in einem Topf (siehe Notiz 1) und gib die Zwiebelwürfel dazu
- Brate diese für 3-4 Minuten auf mittlerer Hitze an, bis sie glasig und weich sind
- Nun den Knoblauch einrühren und 1 Minute weiter braten
- Jetzt den aufgetauten oder frischen Blattspinat sowie Salz und Gemüsebrühe dazu geben
- Lasse alles für 4-5 Minuten köcheln (siehe Notiz 2) und püriere den Spinat dann mit einem Stabmixer
- Nun die Sahne einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Notizen
Notiz 1: Du kannst auch eine Pfanne nutzen, aber im Topf ist es einfacher, den Spinat mit einem Stabmixer zu pürieren. So sparst du Geschirr.
Notiz 2: Sollte in dem Topf noch zu viel Flüssigkeit am Boden sein, gieße diese entweder ab oder lasse sie auch hoher Hitze unter Rühren verdampfen.
Notiz 3: Wenn du frischen Blattspinat nutzt, gib statt Gemüsebrühpulver oder Gemüsepaste ca. 100ml Gemüsebrühe dazu und lasse alles einköcheln, bis der Spinat weich ist.
Nährwerte
Kalorien: 147kcal | Kohlenhydrate: 4g | Protein: 5g | Fett: 9g | gesättigte Fette: 1g | mehrfach ungesättigte Fette: 3g | einfach ungesättigte Fette: 2g | Natrium: 71mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 2g | Calcium: 7mg | Iron: 0.1mg