Schnelles Kichererbsen Curry mit Spinat
Ein authentisches indisches und dennoch einfaches Rezept für Kicherebsen Curry.
Portionen 5 Portionen
Kalorien 218kcal
Zutaten
- 1 EL Öl
- 1,5 EL Senfsaat schwarz oder braun
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 4-5 cm Ingwer frisch und gehackt
- 1,5 TL Kreuzkümmel Pulver
- 1,5 TL Koriander Pulver
- 1,5 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma Pulver
- 2 Dosen geschälte oder gehackte Tomaten (400g Dosen)
- 1,5 EL Zitronensaft
- 2-3 TL Zucker
- 1,5 TL Meersalz, oder nach Geschmack
- 2 Dosen Kichererbsen (400g Dosen) abgegossen und abgespült
- 300 g Spinat hier: gefroren, du kannst auch Frischen nehmen
- frisches Koriandergrün zum Servieren
Zubereitung
- Erhitze das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze und gib die Senfsamen hinzu
- Röste die Samen, bis sie anfangen zu hüpfen und füge dann die Zwiebel hinzu
- Brate die Zwiebeln, bis sie weich und leicht gebräunt sind, ca. 5-7 Minuten. Rühre ab und zu um
- Gib nun Ingwer, Kurkuma, Garam Masala, Korianderpulver und Kreuzkümmel dazu und röste alles an, bis es duftet
- Lösche mit den Tomaten ab und gib Zitronensaft, Salz und Zucker hinzu (ich püriere die Sauce in diesem Schritt, weil meine Kids das lieber mögen, aber das kannst du nach eigenem Ermessen entscheiden) und koche die Sauce kurz auf
- Nun kommen die Kichererbsen und der gefrorene Spinat dazu. Stelle die Hitze auf medium-niedrig und lasse das Curry für ca. 15 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren
- Wenn der Spinat komplett erhitzt ist, ist das Curry fertig
- Mit Reis und/oder Naan und frischem Koriandergrün servieren
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 218kcal | Kohlenhydrate: 28g | Protein: 11g | Fett: 3g | gesättigte Fette: 1g | mehrfach ungesättigte Fette: 1g | einfach ungesättigte Fette: 1g | Natrium: 166mg | Ballaststoffe: 20g | Zucker: 10g | Calcium: 69mg | Iron: 2mg
