Einfaches, schnelles und würziges Kichererbsen Curry mit Spinat

Das Rezept für dieses Curry ist abwandelt aus dem Buch “The Lotus and the Artichoke- Indien**” (Affiliate Link). 2-3 Portionen, wie im Buch, ist für uns nicht ausreichend. Wir brauchen zu viert derzeit eher 5 Portionen (ich habe zwei Teenager im Haus :-D).

Das Rezept im Buch hat mir quasi als Basis gedient. Auch ist in dem Originalrezept kein Spinat enthalten, aber ich wollte unbedingt noch etwas Gemüse in dem Curry haben und er passt auch super dazu. Lass den Spinat aber ruhig weg, wenn du ein reines Kichererbsen Curry essen möchtest.

🥘 Zutaten

• Kichererbsen aus der Dose
• Geschälte Tomaten
• Zwiebel
• Ingwer, frisch
• Garam Masala
• Koriander (Pulver und frisch)
• Kurkuma
• Senfsaat
• Zitronensaft
• Zucker
• Salz

Einige Gewürze hast du vielleicht nicht direkt im Schrank. Fühle dich davon aber nicht abgeschreckt. Du bekommst sie eigentlich heutzutage in jedem Supermarkt. In asiatischen oder türkischen Supermärkten meistens auch viel günstiger als anderswo. Es lohnt sich, diese Gewürze in deine Vorratshaltung mit aufzunehmen, versprochen!

🥣 Zubereitung

1. Erhitze Öl in einem Topf und gib die Senfsaat hinzu. Röste sie Körner für ca. 30 Sekunden, bis sie anfangen, zu “hüpfen”
2. Gib nun die Zwiebel dazu und brate sie an, bis sie weich und braun ist
3. Nun die Gewürze dazu geben und alles anrösten, bis es lecker duftet
4. Lösche alles mit den gehackten Tomaten ab und gib Kichererbsen, Spinat, Zitronensaft, frischen Koriander, Zucker und Salz hinzu
5. Köchel das Curry auf kleiner Flamme für ca. 15 Minuten.
6. Serviere den indischen Eintopf mit Reis, Naan und frischem Koriander (wenn du den magst)

Zutaten ersetzen und Variationen

Du hast nicht alle Gewürze da oder möchtest das Rezept ein wenig anpassen? Kein Problem – das Kichererbsen-Curry verzeiht einiges. Senfsaat kannst du zur Not auch weglassen, wenn du keine im Haus hast – das Aroma wird etwas anders, aber das Gericht funktioniert trotzdem.

Auch beim Spinat bist du flexibel: Frischer Spinat passt genauso gut wie TK-Ware. Wenn du statt Spinat lieber anderes Grünzeug verwenden willst, probier’s mal mit Mangold oder Grünkohl – beides bringt eine leckere Note mit. Aber auch Erbsen, Blumenkohl oder Karotten passen hervorragend.

Die Gewürze sind natürlich das Herzstück, aber falls dir etwas fehlt, kannst du mit Currypulver improvisieren. Für eine fruchtigere Note passt auch ein halber Apfel, fein gerieben, wunderbar ins Curry. Und wer’s schärfer mag, gibt einfach noch etwas Chili oder frische grüne Peperoni dazu. Das Rezept lässt sich also gut an deinen Vorrat und deine Laune anpassen – ganz ohne Stress.

Die meisten der Zutaten sind super haltbar und lassen sich super lagern. Wenn du dich mit den Gewürzen ausgestattet hast, kannst du das Curry eigentlich ziemlich spontan zubereiten. Wie du siehst, handelt es sich hier nicht um das gelbe Curry, das wir in Deutschland so gerne nutzen, sondern um die indische Variante mit Tomatensauce und vielen aromatischen Gewürzen.

Kokosmilch ist hier nicht enthalten, aber du kannst natürlich gern Kokosmilch dazu geben, wenn du magst. Authentisch ist es aber so wie hier beschrieben. Und ich finde es extrem gut und für mich ist es das beste Kichererbsen Curry, das ich bisher hatte.

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