Vegane Apfeltaschen aus Blätterteig in Lebkuchenmännchen-Form

vegane Apfeltasche in Form eines Lebkuchenmännchens auf Kuchengitter von oben

Drucken Zur Sammlung

Vegane Apfeltaschen aus Blätterteig in Lebkuchenmännchen-Form

Apfeltaschen mal anders: In Lebkuchenmännchen-Form. Eine super süße vegane Leckerei, nicht nur für die Weihnachtszeit.

Gericht Dessert, Gebäck, Nachtisch, Snack

Küche deutsch

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 18

Portionen Männchen

Kalorien 343kcal

Author Marsha

Zutaten

2 Packungen Blätterteig aus dem Kühlregal je 275g
2 Äpfel in Würfel geschnitten
3-4 EL Zucker - je nachdem wie süß die Äpfel sind
1 TL Zimt
1 TL Vanillepaste oder -Extrakt
100 ml Apfelsaft
1 EL Speisestärke
2-3 EL Pflanzenmilch
Zimtzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Würfle die Äpfel und koche sie mit der Hälfte des Apfelsafts, Zucker, Vanille und Zimt auf. Rühre die Speisestärke im restlichen Apfelsaft an und gib sie zur Apfelmischung. Lasse alles etwa 10 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich und die Flüssigkeit dickflüssig ist.
Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Rolle den Blätterteig aus und steche Lebkuchenmännchen aus. Lege die Hälfte der Männchen schon auf das Backblech, lasse ein bisschen Abstand.
Gib Apfelkompott auf die Hälfte der Männchen, lass dabei den Rand ca. 0,5 cm frei. Lege ein zweites Männchen als Deckel darauf und drücke die Ränder mit einer Gabel fest. Wenn du magst, kannst du noch kleine Kreise als Knöpfe ausstechen oder die Männchen anderweitig verzieren. Dann mit der Pflanzenmilch bestreichen und nach Wunsch mit Zimtzucker bestreuen.
Backe die Apfeltaschen 15–18 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Notiz

Natürlich musst du keine Lebkuchenmännchen als Form nehmen. Entweder du machst ganz schlichte Rechtecke, wie bei den klassischen Apfeltaschen oder du passt die Form z.B. saisonal an. Sterne, Blumen, Dreiecke usw.

Die Füllung kannst du auch mit anderem Obst machen oder die Gewürze ändern.

Ich bekomme mit meiner Lebkuchenmännchen-Form, die 12x10cm groß ist, 10 Lebkuchenmännchen heraus, wenn ich die Reste nochmal verknete und ausrolle. Natürlich hängt die Menge der Teilchen von der Größe deiner Form ab.

Nährwerte

Schicke mir das Rezept