Vegane Zimtschnecken
Fluffige, saftige, zimtig-süße Zimtschnecken
Portionen 8 Portionen
Kalorien 383kcal
Zutaten
Hefeteig
- 220 ml Pflanzenmilch z.B: Soja oder Hafer
- 60 g vegane Butter geschmolzen
- 30 g Zucker
- 1,5 TL Trockenhefe (~3/4Packung)
- 350 g Mehl
- 0,5 TL Salz
Füllung
- 75 g vegane Butter Zimmertemperatur
- 75 g brauner Zucker
- 2 TL gemahlener Zimt
Guss
- 75 g Puderzucker
- 1-2 TL pflanzliche Milch
- 0,5 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Fette eine Backform/Auflaufform großzügig mit veganer Butter ein. (meine runde Form hat einen Durchmesser von 27cm, meine rechteckige ist 20x30cm).
- In einer großen Schüssel Sojamilch, geschmolzene Butter und Zucker vermischen. Die Mischung sollte gerade nicht wärmer als 45°C sein. Wenn es heißer ist, etwas abkühlen lassen.
- Die Hefe gut einrühren und 1 Minute stehen lassen.
- Mische Salz und Mehl und verrühre es mit einem Löffel mit der Milchmischung.
- Decke die Schüssel ab und lassen den Teig für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen oder bis er sich verdoppelt hat.
- Gib den Teig auf auf eine gut bemehlte Fläche und knete ihn einmal gut durch. Bestreue ihn nach Bedarf - sollte er zu klebrig sein - mit ein wenig mehr Mehl.
- Rolle den Teig zu einem großen Rechteck aus, etwa 1 cm dick.
- Mische die weiche vegane Butter mit Zimt und Zucker und streiche die Masse gleichmäßig auf den Teig.
- Den Teig zu einer langen Rolle aufrollen und die Naht zudrücken. Mit der Naht nach unten legen. Schneide die Rolle nun in 8 gleich dicke Scheiben. Das geht super mit Zahnseide.
- Lege die Zimtschnecken mit der Schnittfläche nach oben in deine Backform.
- Abdecken und weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Heize kurz vor Ablauf der 30 Minuten deinen Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vor.
- Dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C die Zimtschnecken 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Zimtschnecken abkühlen lassen und die Zutaten für den Guss verrühren und diesen über die Zimtschnecken träufeln.
Nährwerte
Serving: 8Rollen | Kalorien: 383kcal | Kohlenhydrate: 57g | Protein: 6g | Fett: 15g | gesättigte Fette: 3g | mehrfach ungesättigte Fette: 4g | einfach ungesättigte Fette: 7g | Cholesterin: 0.03mg | Natrium: 199mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 23g | Calcium: 54mg | Iron: 2mg
