Würzige Pizzasuppe
Einfach gemacht, deftig und aromatisch: Pizzasuppe.
Portionen 6 Personen
Kalorien 523kcal
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 130 g Sonnenblumenhack (ergibt eingeweicht circa 500g Hack) (Notiz 1)
- 100 g veganer Bacon oder Räuchertofu gewürfelt
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 200 g Champignons geviertelt
- 2 Paprikaschoten, Farbe nach Geschmack gewürfelt
- 1 kl. Dose Mais
- 750 ml passierte Tomaten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 100 ml vegane Sahne
- 2 EL italienische Kräuter
- 100 g veganer Kräuterfrischkäse
- 1 Kugel veganer Mozzarella zum Servieren (Notiz 2)
- frischer Basilikum oder gehackte Petersilie zum Servieren
Anleitungen
- Brate die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch und dem veganen Bacon im Olivenöl an.
- Gib das Sonnenblumenhack dazu und lasse alles weiter anbraten.
- Nun die Champignons mit dem Mais und den Paprikaschoten in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Vegane Sahne, passierte Tomaten und den veganen Frischkäse dazu und 10min köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.
- Veganen Mozzarella zupfen und kurz vor dem Servieren zusammen mit dem Basilikum darüber geben.
Notizen
Notiz 1: Natürlich kannst du jedes vegane oder vegetarische Hack nehmen, dass dir schmeckt. Die fertige Masse sollte ca. 500g ergeben.
Notiz 2: Du kannst die Suppe auch mit geriebenem veganem Parmesan oder einem anderen veganen Käse deiner Wahl servieren.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 523kcal | Kohlenhydrate: 22g | Protein: 27g | Fett: 37g | gesättigte Fette: 13g | mehrfach ungesättigte Fette: 4g | einfach ungesättigte Fette: 10g | Cholesterin: 89mg | Natrium: 611mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 10g | Calcium: 86mg | Iron: 5mg