Zarte, luftige Zitronenwölkchen mit Kokos
Diese leckeren Zitronenplätzchen sind ganz einfach gemacht und auch noch vegan!
Portionen 40 Stück
Kalorien 126kcal
Zutaten
Für den Teig:
- 1 St. Bio-Zitrone
- 250 g vegane Butter oder Margarine oder Margarine, bzw. andere vegane Alternative
- 100 g Puderzucker
- 250 g Feine Speisestärke
- 100 g Mehl
- 100 g Kokosraspeln
Für den Guss:
- 150 g Puderzucker
- 50 g Kokosraspeln
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vor und stelle Backbleche mit Backpapier bereit
- Spüle dann die Zitrone heiß ab und tupfe sie trocken
- Reibe nun die Schale der Zitrone ab und presse den Saft aus
- Vermische nun Zitronenabrieb, vegane Butter (Margarine), Puderzucker, Speisestärke, Mehl und Kokosraspel mit einem Knethaken
- Gib mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf dein Backblech und backe die Kekse für 15 Minuten oder bis sie leicht goldbraun werden
- Für den Guss
- Verrühre 2-3 EL Zitronensaft und Puderzucker, gib diesen auf die abgekühlten Plätzchen und bestreue sie mit den übrigen Kokosraspeln
Notiz
Tipp: Tauche die Zitronenwölkchen in dunkle oder weiße Schokolade anstatt sie mit Zuckerguss zu überziehen.
Nährwerte
Serving: 1Keks | Kalorien: 126kcal | Kohlenhydrate: 15g | Protein: 1g | Fett: 7g | gesättigte Fette: 3g | mehrfach ungesättigte Fette: 1g | einfach ungesättigte Fette: 4g | Natrium: 8mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 7g | Calcium: 5mg | Iron: 0.3mg
