Super einfacher und knackiger Griechischer Salat
Mediterraner Bauernsalat, super einfach gemacht, voller Aromen und guter Zutaten. Eignet sich als Hauptmahlzeit, als Beilage, aber auch super für Meal-Prep. Wenige Zutaten und voller Geschmack.
Portionen 6 Personen
Kalorien 259kcal
Zutaten
Für den Salat
- 500 g Fleisch- oder Cherrytomaten halbiert oder geviertelt, je nach Größe
- 3/4 Salatgurke geschält und in Stücke geschnitten
- 2 Paprikaschoten (ca. 400g) in Streifen oder gewürfelt
- 1 rote Zwiebel in Ringe geschnitten
- 200 g (veganer) Feta gewürfelt
- 120 g Kalamata Oliven Notiz 1
Für das Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamico-Essig
- 2 TL Oregano getrocknet
- Saft einer halben Zitrone Notiz 2
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vermische alle Zutaten für das Dressing und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab
- Schäle die Gurke, entkerne sie und schneide sie in Stücke
- Schneide die Paprikas in Streifen oder Würfel
- Fülle Zutaten für den Salat in eine Schüssel (bis auf den Feta)
- Gieße nun das Dressing zum Salat und vermische alles
- Füge den veganen Feta obenauf. Ich mixe ihn nicht unter, da er dann zu krümelig und alles eher matschig wird
- Serviere den Salat mit Brot oder Fladenbrot, ganz wie du es magst
Notiz
- Du kannst andere Oliven verwenden, je nach persönlichem Geschmack
- Falls du Zitronensaft aus der Glasflasche verwendest entspricht das ca. 25ml. Ich empfehle aber frischen Zitronensaft, er schmeckt viel besser. Wie du Zitronen haltbar machen kannst, siehst du in meinem Blogpost zum Thema: Zitronen haltbar machen. So hast du immer frischen Zitronensaft parat.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 259kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 7g | Fett: 27g | gesättigte Fette: 6g | mehrfach ungesättigte Fette: 7g | einfach ungesättigte Fette: 7g | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 6g
