Köstlich gebackene Pastinaken aus dem Airfryer

Knusprig, aromatisch und einfach unwiderstehlich – geröstete Pastinaken aus dem Airfryer sind ein echtes Highlight, wenn du auf der Suche nach einer unkomplizierten, aber besonderen Beilage bist. Das zarte, leicht süßliche Aroma der Pastinaken wird durch die Röstaromen intensiviert, und die Zubereitung im Airfryer sorgt für geniale Röstaromen, die ich super lecker finde.

Warum liebe ich dieses Rezept?

Manchmal braucht es nicht mehr als ein paar einfache Zutaten, um etwas richtig Leckeres zu zaubern. Diese gerösteten Pastinaken sind:

• Schnell gemacht: In weniger als 30 Minuten hast du eine goldbraune, knusprige Beilage auf dem Tisch.
• Vielseitig: Ob zu deinem Lieblingsbraten, in einer Buddha-Bowl oder einfach als gesunder Snack – die Pastinaken passen immer.
• Gesund: Durch die Zubereitung im Airfryer sparst du Fett und bekommst trotzdem diesen unverwechselbaren Röstaroma-Kick.
• Aromatisch: Außen herrlich knusprig, innen zart und leicht süß – genau so müssen Pastinaken schmecken.

Zutaten

• Pastinaken: Achte darauf, nicht zu kleine, dünne Pastinaken zu nehmen oder passe die Backzeit entsprechend an (mehr dazu weiter unten)
• Öl: Nimm ein neutrales Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer

Zutaten ersetzen und Rezeptvariationen

Für eine würzigere Variante kannst du zusätzlich geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen. Auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian harmonieren hervorragend mit dem süßlichen Geschmack der Pastinaken.

Ich nehme Olivenöl **(Affiliate Link) oder Rapsöl, aber du kannst auch Sonnenblumenöl, desodiertes Kokosöl oder andere erhitzbare neutrale Öle nehmen. Du kannst die Pastinaken auch mit etwas Knoblauchöl oder Chiliöl aufpeppen.

Zubereitung

Schäle die Pastinaken, entferne die Enden und halbiere sie der Länge nach. Gib die Pastinaken in eine große Schale und vermische sie gründlich mit dem Öl, Salz und Pfeffer, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.

Lege die vorbereiteten Pastinaken in den Airfryer und gare sie bei 180°C. Nach etwa 9 bis 10 Minuten wenden, damit sie rundherum schön goldbraun und knusprig werden. Je nach Dicke der Pastinaken sind sie nach insgesamt 16 bis 20 Minuten fertig. Wenn du ein intensiveres Röstaroma möchtest, kannst du sie nach der Hälfte der Zeit nochmal leicht mit Öl bestreichen.

Tipps zum Kauf und Schneiden der Pastinaken

Versuche beim Kauf darauf zu achten, dass die Pastinaken nicht zu klein und schmal sind. Die Enden sind dann einfach sehr dünn und werden zu dunkel, wenn man nicht sehr aufpasst.

Kleinere Pastinaken kannst du wie folgt schneiden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen:

Halbiere die Pastinaken längs und dann quer, sodass du vier Stücke hast. Halbiere dann den oberen dickeren Teil nochmal längs, sodass die Stücke alle ungefähr gleich groß sind.

Diese Technik kannst du natürlich auch bei den großen Pastinakenwurzeln anwenden. Ich lasse sie aus optischen Gründen gern in langen Stücken, wenn ich sie z.B. zu Weihnachten serviere. ich finde, das sieht irgendwie eleganter aus. Als Snack oder Beilage unter der Woche schneide ich sie oft kleiner, dann geht das Backen auch schneller.

Aufbewahrung

Du kannst die gerösteten Pastinaken in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen legst du sie einfach für ein paar Minuten zurück in den Airfryer, damit sie wieder heiß und lecker werden.

Einfrieren ist ebenfalls möglich: Am besten legst du die Pastinaken flach auf ein Backblech, frierst sie vor und packst sie anschließend in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Beim Aufwärmen im Airfryer bekommen sie wieder die perfekte Konsistenz.

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