Super leckerer Ofenburger - der schmeckt der ganzen Familie

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Heute gibt es Burger. Aber nicht irgendeinen Burger, sondern einen selbst gemachten Ofenburger von dem sich auch die klassischen Fastfood-Läden eine Scheibe abschneiden können. Du kannst ihn auch super vegetarisch oder vegan zubereiten.

Wenn bei uns Burger auf dem Tisch stehen, sind alle zufrieden – und dieser Ofenburger ist einer unserer Favoriten. Zugegeben, er ist kein 10-Minuten-Rezept. Der Hefeteig will vorbereitet und in Ruhe gehen gelassen werden, aber das Belegen ist einfach gemacht. Der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall.

Du bekommst am Ende einen wunderbar saftigen Burger aus dem Ofen, der sich perfekt zum Teilen eignet – egal ob beim Familienabend, Spieleabend oder einfach, wenn alle richtig Hunger haben. Der Clou: Alles kommt in eine Form und wird zusammen gebacken. Das spart nicht nur Chaos in der Küche, sondern sorgt auch für ordentlich Geschmack. Du kannst den Burger auch super vegetarisch oder vegan zubereiten.

Na, läuft dir bei diesem Anblick bereits das Wasser im Mund zusammen? Lass mich dich nicht weiter auf die Folter spannen! Legen wir direkt los.

🥣 Zubereitung

Zu Beginn Milch etwas aufwärmen und die Butter dazu geben
Anschließend mit Mehl, Salz, Zucker, Hefe und Ei in eine große Schüssel geben und gut kneten
Nun den Bacon knusprig anbraten und beiseite stellen
Dann das Hackfleisch mit den Gewürzen gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen
Einen Springformbodenmit Backpapier auslegen. Den Springformrand leicht einfetten. Etwas mehr als die Hälfte vom Teig in Größe der Form ausrollen, in die Form legen und den Rand hochziehen
Zuerst die gewünschten Saucen auf dem Boden verteilen
Dann das angebratene Hackfleisch auf den Teig geben und verteilen. Nun die Zutaten für die Füllung darauf verteilen, mit dem restlichen Teig abdecken, diesen mit Milch bestreichen und Sesam bestreuen und
20 bis 30 Min. backen
Sofort heiß servieren. Guten Appetit!

TIPP: Du kannst aus dem Hackfleisch auch einen großen Pattie formen und diesen beidseitig anbraten.

Ketchup und Senf Schicht- Ofenburger Zubereitung

Hack und Bacon Schicht- Ofenburger Zubereitung

Saure Gurken Schicht- Ofenburger Zubereitung

Käseschicht beim Ofenburger - Zubereitungsfoto

Ungebackener Ofenburger in Springform mit Sesam

Ofenburger in Springform frisch aus dem Ofen

Dieser Ofenburger ist fantastisch, denn er ist:

köstlich saftig und würzig
eine leckere Abwechslung zum herkömmlichen Fastfood-Burger
100 % selbstgemacht
und macht dich und deine Liebsten so richtig satt
eignet sich auch super, wenn Besuch kommt
ist absolut wandelbar nach deinem Geschmack

Ofenburger in vegetarisch/vegan

Selbstverständlich kannst du deinen Ofenburger auch vegetarisch/vegan zubereiten. Statt dem Hackfleisch kommen ganz einfach 2 Dosen Kidneybohnen, 150 g Haferflocken, 25 g Sojasauce, Salz und etwas Pfeffer zum Einsatz.

Diese Zutaten vermengst du zu einer Masse und brätst sie anschließend in einer Pfanne an. Das Ganze machst du mit einer Spatel klein, bis es so krümelig wie reguläres Hackfleisch ist – et voilà, der vegetarische Ofenburger ist erschaffen. Du kannst natürlich auch fertiges veganes/vegetarisches Hack kaufen. Mein veganes Hack aus Walnüssen und Linsen ist dafür auch super geeignet.

Für eine vegane Variante ersetze Milch, Butter und Käse durch pflanzliche Alternativen und lass das Ei im Teig einfach weg. Veganen Bacon gibt es ja inzwischen auch überall zu kaufen oder du nimmst Räuchertofu, denn du lecker anbrätst und mit etwas Sojasauce ablöschst.

Ein Stück Cheeseburger Kuchen auf hellem Teller

Ofenburger-Variationen

Das Schöne an Burgern ist ihre Vielfalt. Je nach Lust und Laune kann der Ofenburger individuell befüllt werden und findet somit (fast) überall Anklang. Als kleine Inspiration teile ich einige Ofenburger-Variationen mit dir:

Der Krosse: Wer seinen Burger etwas krosser gestalten möchte, kann statt frischen Zwiebeln einfach zu Röstzwiebeln greifen. Sie schmecken nicht nur im Hotdog, sondern auch im Ofenburger köstlich und verleihen ihm den gewissen Crunch.
Der Champion: Möchtest du deinen Cheesebuger-Kuchen diätfreundlicher gestalten? Dann brate doch einfach Champignons an und lege sie auf deinen Burger. Sie sind kalorienarm und enthalten kein Fett. Dafür aber wichtige Mineralstoffe und wertvolles Eiweiß. Knackige Tomaten runden das Bild farblich ab.
Der Feurige: Achtung heiß! Für die scharfen Zungen unter euch gibt es einen feurigen Ofenburger. Wer es etwas schärfer mag, kann zu Jalapeños greifen und seinem Burger mit einer feurigen Sauce extra Würze verleihen.

⭐ FAQ

Was ist besser, Trockenhefe oder frische Hefe?

Für diesen Ofenburger eignen sich beide Hefesorten wunderbar, daher hängt es von deinen persönlichen Vorlieben ab, ob du Trockenhefe oder frische Hefe nutzt. Ich nehme sehr gerne Trockenhefe zum Backen, weil sie diese einfach lange hält, ich sie einfach lagern kann und die Nutzung auch super unkompliziert ist. Tipp: Beachte immer die Faustformel: 1 Päckchen Trockenhefe = ½ Würfel frische Hefe.

Geht das Rezept auch mit Hefeteig aus dem Kühlregal?

Ja, das kannst du auf jeden Fall machen, wenn es mal besonders schnell gehen muss.

Wie lange hält sich der Ofenburger?

Im Kühlschrank luftdicht verpackt hält er 2–3 Tage. Einfach kurz im Ofen oder Airfryer aufbacken – dann schmeckt er fast wie frisch.