Kalorienarme Shakshuka mit Kichererbsen und Spinat

Ich habe mit Erstaunen festgestellt, dass ich noch gar kein Shakshuka Rezept hier habe, dabei ist es doch so einfach gemacht, unglaublich lecker und sehr kalorienarm. Dies ist eines der Rezepte, bei denen ich den Namen erst einmal laut aussprechen muss, um zu verstehen, wie es heißt. Im Kopf war das lange ein Shashkashkusha oder so :-D Kennt ihr das?

Nichtsdestotrotz handelt es sich hierbei um ein wirklich tolles Gericht, das ihr unbedingt mal testen solltet, wenn ihr es noch nicht kennt.

Oder mal mein Rezept, falls ihr es nicht in dieser Variante kennt. Shakshuka stammt aus der nordafrikanischen und jüdischen Küche, ist isralisches Nationalgericht oder eher nationales Frühstück. Es wird traditionell mit Tomaten, Zwiebeln und Eiern zubereitet, aber natürlich gibt es etliche Abwandlungen, sowie ähnliche Rezepte aus anderen Ländern. Fleisch und Couscous statt der Eier, Aubergine und Paprika dazu und und und. Der Phantasie sind wie so oft kaum Grenzen gesetzt.

Zur Not kann man dieses leckere Pfannengericht auch nur aus haltbaren Lebensmitteln und jenen, die man eh meist im Haus hat, zubereiten. Dosentomaten, Zwiebeln, etwas Chili. Hier zudem gefrorener Blattspinat und Kichererbsen aus der Dose. Ein Vorratsschrankgericht quasi. Keine großen Einkäufe notwendig. Eine schöne Variante für Besuch oder ein Bufett wäre auch, die Shakshuka in kleine Ofenförmchen zu füllen, das Ei darüber zu geben und dann alles kurz im Backofen fertig zu garen. So hat jeder seine eigene Portion oder die kleinen Schälchen werden schön auf dem Buffet platziert.

Oh, die Farben sind genau so prächtig, wie das Aroma. Ich bin wirklich begeistert von diesem Gericht. Ihr könnt natürlich auch 6 oder 8 Eier in die Pfanne geben, das macht gar nichts und dann muss niemand verhungern ;) Bei uns sind ja die Sachen oben drauf immer heiß begehrt. Früher war es der Zuckerguss, jetzt sind es die Eier auf der Shakshuka. Die Dinge ändern sich eben doch nur minimal.

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Shakshuka mit Kichererbsen und Spinat

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Kalorien: 347 kcal

Eine Portion hat 1 Weight Watchers Smartpoint (WW Your Way)

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Zutaten

• 8 g Olivenöl calories 65 Total Fat 7
• 1 Zwiebel gewürfelt (calories 22 Total Fat 0 Total Carbs 4 Protein 1)
• 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt (calories 4 Total Fat 0Total Carbs 1)
• 1 große Paprika klein geschnitten (calories 105 Total Fat 1 Total Carbs 18 Protein 3)
• 2 Dosen Tomaten a 400g kurz püriert (oder im Sommer frische) (calories 176 Total Fat 0 Total Carbs 29 Protein 9)
• 1 kleine Dose Kichererbsen calories 288 Total Fat 5 Total Carbs 34 Protein 17
• 200 g gefrorener Blattspinat aufgetaut (calories 50 Total Fat 0 Total Carbs 1 Protein 6)
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Paprika edelsüß
• 1/2 Teelöffel Paprika rosenscharf
• Chili nach Geschmack
• Salz Pfeffer nach Geschmack
• 4 Eier mehr bitte selbst dazu rechnen(calories 360 Total Fat 22 Total Carbs 1 Protein 26)

Zubereitung

1. Zuerst Öl in einer großen Pfanne erhitzen, dann die Zwiebel und den Knoblauch dazu geben und alles einige Minuten glasig anschwitzen.
2. Dann die Paprika dazu geben und einige Minuten mit braten lassen. Dabei immer mal wieder umrühren.
3. Nun die Tomaten und die Gewürze dazu geben, dann die Kichererbsen und den Blattspinat ebenfalls in die Pfanne geben, alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Paprika fast gar ist.
5. Mit einem Kochlöffel kleine Mulden für die Eier in die Sauce formen und die Eier vorsichtig aufschlagen und in die Mulde gleiten lassen.
6. Bei mittlerer bis geringer Hitze und mit geschlossenem Deckel ca. 4-6 Minuten köcheln lassen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben. Geht evtl. auch schneller, aber ich traue mich immer nicht, die Sauce zu heiß werden zu lassen. Müsst ihr ausprobieren.

Nutrition Facts

Shakshuka mit Kichererbsen und Spinat

Amount Per Serving (1 g)

Calories 347 Calories from Fat 99

% Daily Value*

Total Fat 11g 17%

Saturated Fat 1g 5%

Polyunsaturated Fat 1g

Total Carbohydrates 31g 10%

Dietary Fiber 14g 56%

Sugars 3g

Protein 20g 40%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Shakshuka with chickpeas and spinach

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 4

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Zutaten

• 1 tsp. olive oil
• 1 onion diced
• 1 garlic clove minced
• 1 red bell pepper ca 300g, diced
• 1 can chickpeas ca. 220g drained
• 200 g spinach frozen, defrostet
• 2 cans tomatoes each 400g
• 1/2 tsp. cumin
• 1/2 tsp. paprika powder sweet
• 1/2 tsp. paprika powder hot
• chili salt and pepper to taste
• 4 eggs use more if wanted, but calculate them extra

Zubereitung

1. heat up a big pan and add the oil,
2. add the onion and garlic and sautee until glazed
3. then add the bell pepper, stir and cook for a couple of minutes.
4. now add the tomatoes and the spices and add salt, chili and pepper to taste and stir.
5. Fill in the chickpeas and the spinach, stir and let cook for a bit until the bell pepper is almost cooked.
6. form small dents with the cooking spoon and fill the eggs in those hollows.
7. Close the lid and let cook für 5-6 minutes until the eggs reached wished consistency.