Einfacher Gnocchi Auflauf aus nur 4 Zutaten

Dieser einfache und schnelle Gnocchi Auflauf a lá Caprese ist ein Retter am Feierabend. Die Vorbereitung dauert nur wenige Minuten, du benötigst nur 4 Zutaten und er schmeckt einfach nur mega lecker!

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• Ein Auflauf mit nur 4 Zutaten?
• 📋 Zutaten
• 🔪 Zubereitung in 4 einfachen Schritten
• Darum ist mein Gnocchi Auflauf so genial
• ⭐ FAQ
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Bei uns reißen sich alle drum und ich freue mich auch, weil ich mit super wenig Arbeit ein geniales und gesundes vegetarisches Abend- oder Mittagessen zaubern konnte.

Ein Auflauf mit nur 4 Zutaten?

Wenn du dir die Zutatenliste durchliest, denkst du womöglich, dass der Gnocchi Auflauf etwas trocken klingt. Wo ist die Sauce?

Aber keine Sorge, die Tomaten und der Mozzarella geben beim Backen ordentlich Flüssigkeit ab, die dazu unglaublich aromatisch ist.

Die einzigen Gewürze sind hier Salz, Pfeffer und Basilikum. Man schmeckt die einzelnen Aromen aller Zutaten, das macht dieses Gnocchi Gericht simpel und so gut.

Eigentlich typisch italienisch: wenige, aber dafür besonders gute Zutaten.

📋 Zutaten

• Gnocchi, hier aus dem Kühlregal
• Mozzarella, die Kugeln
• Tomaten, ich nehme am liebsten Cherrytomaten, die sind so schön aromatisch
• Basilikum, Salz und Pfeffer

Achtung: Das vollständige Rezept mit Mengen- und Nährwertangaben findest du ganz unten. Einfach weiter scrollen :-)

🔪 Zubereitung in 4 einfachen Schritten

1. Zuerst werden die Gnocchi nach Packungsanleitung gegart und in eine Auflaufform gegeben.
2. Dann die Tomaten auf die Gnocchi geben
3. Dies wird nun gut mit Salz, Pfeffer und Basilikum gewürzt und zum Schluss kommt der Mozzarella darüber
4. Nun darf der Auflauf in den Ofen und wird schön mit dem Käse überbacken.

Tipp: Wenn du keine Lust hast, darauf zu warten, bis alles überbacken ist, kannst du die Zutaten auch in eine Pfanne geben und eine schnelle Gnocchi Pfanne zubereiten.

Den Basilikum und den Mozzarella würde ich in dem Fall allerdings erst kurz vor Ende dazu geben.

Kurz mit geschlossenem Deckel bei niedriger Temperatur den Käse schmelzen lassen und du hast ebenfalls ein leckeres Feierabendgericht.

Besonders praktisch im Sommer, wenn man nicht unbedingt den Ofen anschmeißen möchte.

🍅 Achtung: Wenn du die Gnocchi nicht vorher kochen möchtest, benötigst du mehr Flüssigkeit, weil es sonst zu trocken wird.

Gib in dem Fall einfach noch ca. 250ml passierte Tomaten dazu. So stellst du sicher, dass der Gnocchi Auflauf schön saftig und cremig bleibt.

Das Vorkochen dauert allerdings wirklich nur knapp 10 Minuten und du kannst in der Zeit die anderen Zutaten vorbereiten. Ich empfehle daher, wie im Rezept unten vorzugehen.

Darum ist mein Gnocchi Auflauf so genial

• Er ist extrem einfach zuzubereiten und somit auch für Kochmuffel oder Kochanfänger perfekt geeignet.
• Die Kombination von fluffigen Gnocchi mit fruchtigen Tomaten, würzigen Kräutern und zart schmelzendem Käse ist einfach traumhaft.
• Gnocchi haben weitaus weniger Kalorien als beispielsweise Nudeln oder Reis, daher sind sie eine tolle Alternative für Aufläufe oder Pfannengerichte.
• Gekaufte Gnocchi machen dieses Gericht zu einem Blitzrezept und es schmeckt trotzdem super lecker.
• Du kannst den Auflauf auch super für Gäste vorbereiten.
• Er kommt ohne Schnickschnack oder kalorienreiche Zutaten wie Sahne aus.

⭐ FAQ

Zutaten austauschen/Variationen

Wenn du einen anderen Käse nutzen möchtest, empfehle ich dir, diesen mit dem Mozzarella zu mischen oder ein wenig Flüssigkeit (Gemüsebrühe zum Beispiel) mit in die Form zu geben, damit der Auflauf nicht zu trocken wird.

Der Kugel-Mozzarella gibt noch Flüssigkeit ab, die sich hier mit dem Saft der Tomaten und den Gewürzen vermischt und dafür sorgt, dass der Auflauf so richtig schön saftig ist.

Statt Basilikum kannst du auch andere Kräuter oder Kräutermischungen nehmen. Nutze einfach, was du gerne magst.

Zu dieser Kombination sind Oregano, Salbei, Thymian und Rosmarin besonders lecker.

Gib zum Servieren Balsamicocreme über die Gnocchi. Das passt perfekt zu allen verwendeten Zutaten. Denke nur an Tomate-Mozzarella-Salat.

Den Auflauf nochmal aufwärmen

Du kannst den Auflauf auch später noch einmal aufwärmen, solltest du Reste übrig haben. Gib ihn einfach nochmal für einige Minuten in den vorgeheizten Backofen oder wärme ihn 1-2 Minuten in der Mikrowelle auf.

Kann ich den Gnocchi Auflauf einfrieren?

Eingefroren haben wir ihn auch schon, das klappt wunderbar. Friere die Reste oder den ganzen Auflauf in einer geeigneten Form ein.

Wenn du ihn dann essen möchtest, decke ihn mit Alu-Folie ab oder gib einen Deckel auf deine Form und backe ihn bei 160°C für ca. 35-45 Minuten im Ofen auf.

Piekse nach 30 Minuten mit einem Stäbchen in die Mitte, um die Temperatur zu prüfen. Kurz vor Ende solltest du den Deckel/die Folie abnehmen, damit der Käse schön zerlaufen und leicht bräunen kann.

Du kannst ihn auch erst auftauen lassen und dann im Backofen nur noch aufwärmen und überbacken lassen.

Hier findest du weitere besonders schnelle und leckere Rezepte aus dem Backofen

Wenn euch mein Rezept gefällt, würde ich mich über eine 5 Sterne Bewertung im Rezept sehr doll freuen! Tagt mich unbedingt bei Instagram #einepriselecker @einepriselecker, wenn ihr etwas nachgekocht habt.

Dieses Rezept wurde 2017 erstmalig veröffentlicht und 2019 komplett überarbeitet.