Backkartoffeln – wer liebt sie nicht? Außen knusprig, innen weich und cremig, und dabei noch so herrlich einfach in der Zubereitung. Wenn es dir wie mir geht, dann suchst du ständig nach Wegen, deine Lieblingsgerichte noch schneller und unkomplizierter auf den Tisch zu bringen. Und genau hier kommt die Heißluftfritteuse ins Spiel.
Mit ihr hast du in weniger als einer Stunde perfekte Backkartoffeln, ohne auf knusprige Schale und butterweiches Inneres zu verzichten. Das Beste daran? Kein Vorheizen, keine Alufolie, und du brauchst nicht mal den Backofen anzuschmeißen. Meine Küche ohne Heißluftfritteuse? Unvorstellbar! Warum das so ist und welche Tipps ich dir für die Nutzung geben kann, liest du in meinem Blogpost rund um das Thema Airfryer.
Warum ich dieses Rezept liebe
Ich liebe es, weil es so herrlich unkompliziert ist und das Ergebnis jedes Mal überzeugt. Backkartoffeln sind der perfekte Allrounder – als Beilage, als Basis für ein herzhaftes Topping oder einfach nur pur mit einem Klecks veganer Butter. Die Heißluftfritteuse macht den Job schneller als der Ofen und liefert dabei eine Schale, die knuspriger nicht sein könnte. Außerdem brauchst du nur drei Zutaten: Kartoffeln, Olivenöl **(Affiliate Link) und Salz. Fertig.
Ich finde ja eh, dass Kartoffeln und der Airfryer ein absolutes Traum-Team sind. Egal ob selbstgemachte Pommes oder aromatische Rosmarinkartoffeln. Alles geht einfacher, schneller und wird extrem lecker.
Zutaten für die perfekten Backkartoffeln
- 4 dicke Kartoffeln (je ca. 250-280g)
- Olivenöl
- Salz
Kleiner Tipp
Das vollständige Rezept mit Mengen- und Nährwertangaben findest du ganz unten. Einfach weiter scrollen. Oder ganz oben den “Direkt zum Rezept” Button nutzen :-)
Zutaten-Alternativen und Tipps
Bei den Kartoffeln kannst du nach Lust und Laune variieren. Festkochende Sorten wie die Annabelle oder Cilena werden wunderbar, wenn du es etwas cremiger magst. Mehlige Sorten wie die Agria liefern dir das ultimative fluffige Innenleben. Achte nur darauf, dass die Kartoffeln ähnlich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Das Olivenöl kannst du auch durch jedes andere hitzestabile Öl ersetzen – Rapsöl oder Avocadoöl funktionieren bestens, wenn du mal etwas anderes ausprobieren möchtest. Und falls du ein Fan von Kräutern bist, streu doch etwas Rosmarin oder Thymian über die Kartoffeln, so ca. 10 Minuten bevor sie fertig sind. Ein absoluter Game-Changer für den Geschmack.
Zubereitung der Backkartoffeln
Zuerst wäscht und trocknest du die Kartoffeln gründlich. Dann stichst du sie mit einem spitzen Messer rundherum ein. Anschließend reibst du sie mit dem Olivenöl ein und verteilst das Salz gleichmäßig. Keine Sorge, zu viel Salz kann später ganz leicht abgerieben werden. Ich nehme gern viel Salz, weil die Kartoffeln dann irgendwie aromatischer werden. Ähnlich wie bei Laugengebäck, wo man das Salz auch hinterher abrubbelt.
Leg die Kartoffeln dann direkt in den Korb der Heißluftfritteuse, schön nebeneinander, sodass die heiße Luft überall an die Kartoffeln kommt. Stell das Gerät auf 200°C ein und lass die Kartoffeln etwa 40-45 Minuten backen. Die Backzeit kann leicht variieren, je nach Größe der Kartoffeln und deinem Airfryer-Modell. Sobald sie außen knusprig und innen weich sind, kannst du sie servieren.
Marshas Rezept Tipps
Für Eilige: Wenn du es sehr eilig hast, kannst du die Kartoffeln in der Mikrowelle vorgaren. Feuchte sie an und gib sie in einen Behälter mit Deckel. Gare sie für ca. 6-8 Minuten vor und drehe sie nach der Hälfte der Zeit ein Mal. Sie brauchen noch nicht ganz gar sein. Dann wie im Rezept mit Öl und Salz einreiben und nochmal ca. 20 Minuten im Airfryer backen.
Dip dazu: Ich liebe die Backkartoffeln mit veganem Schmand mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer, Tzatziki, Feta-Dip oder Mojo Verde oder Roter Mojo Sauce. Super passt auch gebratener Tofu und ein frischer Avocado-Tomaten-Salat dazu.
Aufbewahrung
Du kannst die Backkartoffeln problemlos im Kühlschrank lagern. Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter auf, so bleiben sie 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz in die Heißluftfritteuse oder den Ofen geben, damit sie wieder knusprig werden. In der Mikrowelle werden sie eher weich, also rate ich davon ab. Du kannst auch Bratkartoffeln aus den Resten machen.
FAQ
Du kannst, wenn du die Backzeit reduzieren möchtest. Aber nötig ist es nicht. Die Kartoffeln garen in der Heißluftfritteuse komplett durch und bekommen dabei ihre perfekte Konsistenz. Durch das direkte Backen wird die Schale wunderbar knusprig.
Ja, aber die Backzeit wird dann deutlich kürzer. Kleine Kartoffeln sind oft schon nach 20-30 Minuten fertig. Achte darauf, sie im Auge zu behalten, damit sie nicht zu trocken werden.
Ja, das geht auch. Die Schale wird dann allerdings nicht ganz so knusprig.
Ich rate davon ab. Die Schale wird super knusprig und enthält viele Nährstoffe. Außerdem hält sie das Innere schön saftig.
Piekse mit einem scharfen Messer in die dickste Stelle. Wenn es leicht eindringt, sind die Kartoffeln perfekt!
Backkartoffeln aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
- 4 große Kartoffeln je ca. 250-280g
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Meersalz (siehe Notiz 1)
Zubereitung
- Wasche und trockne die Kartoffeln und steche sie rundherum mit einem spitzen Messer oder einer Gabel ein
- Reibe sie mit dem Öl und dem Salz ein und lege sie nebeneinander in den Korb deiner Heißluftfritteuse
- Backe sie bei 200°C für 40-45 Minuten. Wenn ein spitzes Messer leicht in die Mitte gleitet, sind sie fertig.
Notizen
- welches Gerät du hast
- wie groß deine Kartoffeln sind
- wie knusprig du deine Kartoffeln haben magst
Nährwerte
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