Hackbällchen mit Mozzarella gefüllt – Caprese Art

Diese Hackbällchen sind die perfekten Partyspieße. Saftig würziges Hack, gefüllt mit zartem cremigen Mozzarella, gespickt mit aromatischem Basilikum und fruchtig süßer Tomate. Klingt das nicht einfach großartig?

So werden die Hackbällchen mit Mozzarella gemacht

Die Hackbällchen sind wirklich schnell zubereitet, ich habe sie nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, um die anderen Aromen nicht zu überdecken.

So schmeckt es aber auch wirklich lecker. Dieses Grundrezept kannst du aber auch nach deinem Geschmack mit Gewürzen und Kräutern abwandeln.

• Zuerst würzt du das Hack
• Dann teilst du kleine Portionen ab, drückst jede etwas flach und legst eine kleine vegane Mozzarella-Kugel darauf.
• Nun gut mit dem pflanzlichen Hack umschließen, sodass möglichst keine Öffnungen mehr vorhanden sind.
• Zum Schluss rundherum gut anbraten.
• Mit je einem Basilikumblatt und einer Cherrytomate garnieren und mit einem Zahnstocher aufspießen.

Tipps zum Formen der Hackbällchen

Beim Formen der Hackbällchen musst du gut aufpassen, dass das Hack an allen Seiten gut um die Mozzarella-Kugel anliegt und keine Lücken mehr vorhanden sind. Andernfalls gehen dir die Hackbällchen beim Braten auf.

Mir ist das mit einigen von ihnen passiert. Aber ehrlich gesagt ist das gar nicht weiter schlimm. Der vegane Mozzarella ist nicht wild durch die Pfanne gelaufen und dem Geschmack tat das Ganze keinen Abbruch. Die Überraschung ist aber größer, wenn die kleinen Teilchen äußerlich noch unversehrt sind. Vor allem, wenn man Besuch hat, soll es ja möglichst perfekt aussehen.

Falls du also noch Fingerfood für dein Silvesterbuffet brauchst, kann ich diese kleinen Spieße wirklich empfehlen. Ach, was rede ich? Silverster. Fingerfood geht immer. Und diese kleinen, aromatischen, dekadenten Hackbällchen mit Mozzarella sowieso.

Ich muss ja zugeben, dass ich schon ein klein wenig stolz auf diese Idee bin und ich werde jetzt auch nicht googeln, ob das schon jemand vor mir gemacht hat. Ich genieße das jetzt einfach. Ich bin durch ein Rezept von Nagi darauf gekommen, sie hat Cheeseburger Party-Meatballs gemacht und ich fand das so cool und wollte es unbedingt in einer veganen Variante versuchen.

Wir werden dieses Jahr an Silvester mal wieder Raclette machen. Oh, da freue ich mich schon so doll drauf. Ich habe schon bei Pinterest nach Ideen gestöbert. Wir haben ja immer sehr viel Auswahl und unterschiedliche Dinge und genau das liebe ich so am Raclette. Von jedem etwas, unterschiedlich zu kombinieren.

Mal schauen, ob ich da eine Variante dieser veganen Mini-Klopse mache. Man könnte dazu noch einen Balsamico-Dipp servieren. Mist, warum fällt mir das erst jetzt ein?Was gibt es bei dir zu Silvester? Habst du da eine bestimmte Tradition oder bist du jedes Jahr aufs Neue flexibel? Schreib mir, ich freu mich!

Zubereitung im Backofen oder Heißluftfritteuse

Wenn du große Mengen auf einmal vorbereiten möchtest, empfehle ich dir, statt der Pfanne einfach deinen Backofen zu nutzen. So sparst du Zeit und fettärmer ist es auch.

• Heize deinen Backofen auf 220° Umluft vor.
• Gebe die Hackbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
• Backe die Mini-Frikadellen für ca. 30 Minuten, bis sie rundherum schön gebräunt sind.
• Aus dem Ofen nehmen und auf einem Küchenpapier “abtropfen” lassen.

Um Fettspritzer und Geruch zu reduzieren, brate ich derlei Gerichte auch total gern in unserer Heißluftfritteuse an. Bzgl. der Temperaten/Heizstufe müsst ihr schauen. Bei meiner Multifry nutze ich Programm Backofen, Stufe 3 und lasse die Bällchen 15-20 Minuten drin.

Wenn du eine Heißluftfritteuse hast, bei der du die Temperatur einstellen kannst, stelle sie auf 200°C ein und lasse die Bällchen auch ca. 15-20 Minuten anbraten. Falls deine Fritteuse einen Rührarm hat, nimm diesen bitte entweder heraus oder setze diesen erst wieder ein, nachdem die Bällchen von außen schon etwas angebraten sind. Die Hackbällchen könnten sonst zerdrückt werden.

Ein guter Trick ist es, die Bällchen zunächst hinter den Rührarm zu legen. Wenn dieser dann die erste Runde geschafft hat, sind die veganen Klopse schon angebraten.

Weitere leckere Partyideen

Vielleicht planst du gerade eine Party oder sollst etwas für ein Buffet mitbringen? Da kann ich helfen! Soll es süß sein, schau dir unbedingt mein 4-Zutaten Zupfbrot mit Äpfeln und Zimt an. Total einfach gemacht und soo lecker!

Absolut beliebt bei euch Lesern sind auch meine schnellen Antipasti vom Blech.

Dieses Rezept wurde 2016 das erste Mal veröffentlicht und im Dezember 2019 nochmal stark überarbeitet.