Aloha! – Super leckere Pokè-Bowl mit Lachs

Seit einigen Jahren ist die Poké-Bowl in aller Munde (wortwörtlich, lol) und das zu Recht. Sie ist gesund, einfach gemacht und total nach dem eigenen Geschmack wandelbar. Außerdem ist sebstgemacht viel günstiger als gekauft.

Vielleicht hattest du bereits das große Glück eine dieser unfassbar leckeren Poké-Bowls zu genießen?

Du kennst das sicher, seit einigen Jahren gibt es immer wieder ganz neue Gerichte, die vorgestellt werden und gleich richtig beliebt werden. Einige davon verschwinden schnell wieder von der Bildfläche, andere wiederrum, wie zum Beispiel die hawaiianische Spezialität Poké Bowl überleben auch kurze Trends.

Aus gutem Grund. Seit 2017 gibt es Poké-Bowls nicht nur auf Hawaii, wo sie ursprünglich herkommen, sondern weltweit.

Vorgestellt wurde das leckere und gesunde Gericht in Australien, von wo es sich in die ganze Welt verbreitete.

Ich kann nur sagen, wer Sushi mag, der wird Poké Bowls lieben! Sie sind ein wirklich besonderes Geschmackserlebnis.

Dazu ist das Gericht noch super gesund, voller wertvoller Nährstoffe und unglaublich lecker!

📋 Zutaten

• Sushi-Reis
• Reisessig
• Zucker
• Salz
• Lachs
• Sojasauce **(Affiliate Link)
• Limettensaft
• Avocado
• Salatgurke
• Edamame
• Karotte
• eingelegter Ingwer (optional)
• brauner und schwarzer Sesam (Affiliate Link)**
• mehr Sojasauce und/oder Sriracha – Mayo zum Servieren – nach Bedarf

🔪 Zubereitung

• Koch den Reis
• Vermische Reisessig, Zucker und Salz und verrühre die Mischung mit dem noch heißen Reis
• Schneide das Lachsfilet in ca. 1 cm große Würfel und mariniere ihn mit Sojasauce und Zitronensaft
• Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke nach Wunsch
• Nun geht’s schon ans Anrichten: Verteile den Reis auf vier flache Schüsseln, füge nun den gewürzten Lachs, das Gemüse, Ingwer und Frühlingszwiebel hinzu und bestreue alles nach Wunsch mit dem Sesam

⭐ FAQ

Was bedeutet das „Poké“ in Poké-Bowl?

Das Wort poké stammt aus dem hawaiischen und bedeutet nichts anderes als „in Stücke schneiden“.

Gemeint ist der in Stücke geschnittene Fisch, der traditionell in eine Poké-Bowl gehört.

Woher stammt die Poké-Bowl?

Das Gericht stammt aus Hawaii und ist sozusagen eine Verschmelzung der japanischen mit der amerikanischen Küche. Auf Hawaii gilt die Bowl als Nationalgericht.

Kann ich Poké-Bowl aufbewahren oder einfrieren?

Nein. Bitte iss die Poké-Bowl grundsätzlich immer nur ganz frisch. Der rohe Fisch darf aus Sicherheitsgründen nicht zu lange aufbewahrt werden, sogar wenn er gekühlt ist. Avocado eignet sich ebenfalls nicht sehr gut zur Aufbewahrung, da sie braun wird.

Zum Einfrieren ist die Bowl ebenfalls nicht geeignet.

Kann ich das Gericht abwandeln?

Ja, es gibt fast unendlich viele Variationen für Poké-Bowl. Deiner Fantasie sind da kaum Grenzen gesetzt. Verwende beispielsweise alternativ zum Lachs hochwertigen frischen, rohen Thunfisch.

Andere Abwandlungen sind mit Kichererbsen, Rote Bete, Tahini-Sauce, Pilzen, Nüssen, Mango und vielem weiteren möglich. Deiner perfekten Poké Bowl sind also kaum Grenzen gesetzt.

Wenn du gar keinen Fisch magst, kannst du ihn übrigens auch gegen Geflügel austauschen.

Wenn du eine Sauce vermisst, kannst du entweder Sojasauce, Chili und Limettensaft mit etwas Honig vermengen und über die Bowl träufeln oder du machst/kaufst dir leckere Sriracha-Mayonnaise.

Ist die Bowl gesund?

Absolut! Die klassische Poké-Bowl enthält wenige Kalorien, viel Gemüse und Vitamine und nur wenig Fett und hiervon auch nur das gute ungesättigte Fett. Durch den Fisch enthält das Gericht zudem noch die wertvollen Omega-3-Fettsäure. Du darfst also ohne Reue genießen :)

Kann ich deine vegane Variante herstellen?

Jupp, auch das ist kein Problem. Tausche einfach den Fisch gegen vegane Alternativen, wie beispielsweise knusprig gebratenen Tofu aus. Auch Tempeh, Kichererbsen oder andere proteinreiche Hülsenfrüchte passen super dazu.

Wo kann ich Sushi-Reis kaufen?

Klassischen Sushi-Reis bekommst du inzwischen in jedem gut sortierten Supermarkt. Und natürlich auch in jedem Asia-Supermarkt oder du bestellst ihn (Affiliate Link)**.

Und wo bekomme ich frischen Lachs in Sushi-Qualität her?

Du kannst ihn entweder beim Fischhändler deines Vertrauens kaufen oder du nimmst tiefgefrorenen Lachs. Dieser eignet sich hervorragend, wenn er schon auf dem Meer eingefroren wird und somit besonders frisch ist. Außerdem ist gefrorener Fisch nicht mehr oder seltener von Parasiten befallen. Diese überleben den Frost nämlich nicht.

Achte nur darauf, dass du ihn sehr sorgfältig im Kühlschrank auftaust und dann zeitnah verwendest.

Kaufe bitte auch eher Zucht- als Wildlachs, da letzterer anfälliger für Parasiten ist.

Kann ich mehr von dem Gericht machen?

Klar. Dafür verdoppelst oder vervielfachst du ganz einfach die Mengen und schon werden auch ein paar mehr Leute satt.

Du kannst auch eine Poké Bar machen, indem du einfach alle Zutaten vorbereitest, diese auf dem Tisch in Schalen verteilst und jeder stellt sich dann seine eigene Bowl nach eigenen Wünschen zusammen.

Ist die Poké-Bowl für Low-Carb-Ernährung geeignet?

Diese Frage kann ich nur mit einem “klaren” Jein beantworten ;)

Hier kommt es sehr darauf an, wie extrem du deine LowCarb-Diät durchziehst, d.h. wieviele Kohlehydrate du dir am Tag erlaubst. Da gibt es ja einige unterschiedliche Meinungen und Varianten.

Eine Poké-Bowl ist auf keinen Fall für eine Keto-Ernährung geeignet.

Wohl aber für eine moderate Low-Carb-Ernährung. Du kannst sie also recht problemlos in deine tägliche Kohlehydrat-Menge einplanen. Oder du reduzierst du Menge an Reis in deiner Bowl, ersetzt ihn durch zb. Blumenkohlreis oder Konjak-Reis und ersetzt den Zucker durch einen Süßstoff deiner Wahl.

Bitte beachte hierbei, dass Reis einen recht hohen glykämischen Index aufweist, was bei vielen Low-Carb-Varianten eine Rolle spielt.

Was ist eigentlich Edamame?

Edamame ist die japanische Bezeichnung für „Bohnen am Zweig“. Hiermit sind in diesem Fall Sojabohnen gemeint. Als Edamame bezeichnet man sowohl die rohen Sojabohnen, als auch daraus zubereitete Gerichte.

Die Bohnen sind sehr nährstoffreich. Eine Tasse dieser Bohnen enthält viele Ballaststoffe, gesunde Omega-3-Fettsäuren und die Vitamine C,E und B-6. Im Grunde ist es ein „Superfood“, welches sogar den Cholesterinspiegel senken kann.

Edamame hat noch einige weitere tolle gesundheitliche Vorteile, also bitte spar nicht daran – wenn du sie magst. Wenn nicht: Einfach weglassen :-)

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