Ich habe hier eine leckere Rezeptsammlung mit meinen elf liebsten Zucchini Rezepten für dich zusammen gestellt.
Wir lieben Zucchini und sie sind auch einfach so super wandelbar. Sie haben keinen starken Eigengeschmack und lassen sich daher total vielfältig würzen und nutzen.
Selbst die Blüten sind essbar und total lecker!
Egal ob als kalorienarmer Nudelersatz , a.k.a. Zoodles oder Zucchini Spaghetti oder in Gemüsepfannen, Aufläufen oder sogar in Brot.
Man kann Zucchini in Tartes nutzen oder auch leckere Puffer aus ihnen machen.
Gerade in der Low Carb Ernährung sind Zucchini nicht mehr wegzudenken. Und häufig hat man im Sommer eine Zucchini-Schwemme, wenn man dieses leckere Gemüse selbst anbaut.
Da kommen doch ein paar neue Rezeptideen gerade recht, oder?
Als wir dieses Jahr in Italien waren, waren die Zucchini im Garten meiner Schwiegereltern gerade reif und oft gab es abends “Dreierlei oder gar Viererlei von der Zucchini”.
Eingelegte Zucchini, Zucchini mit Tomaten und Zwiebeln angebraten, Zucchini frittiert, Minestrone mit Zucchini (super bei der Hitze, haha).
Super lecker sind immer die frittierten Zucchiniblüten, die meine Schwiegermutter macht. Leider habe ich dafür noch kein Rezept veröffentlicht, aber das wird auf jeden Fall noch nachgeholt!
Alles super lecker, aber ich muss gestehen, dass ich danach für einige Wochen erstmal keine Lust mehr drauf hatte. Aber so langsam kommt es wieder :-)
Aber meine Schwiergermutter hat sich total lieb Mühe gegeben, für mich vegan zu kochen. Ich glaube, das war echt nicht so einfach für sie und dafür bin ich echt dankbar.
Hast du eines meiner Rezepte ausprobiert?
Dann freue ich mich sehr über dein Feedback! Schreib gern in die Kommentare, wie es dir geschmeckt hat.
Auch eine schnelle Sterne-Bewertung hilft enorm weiter – nicht nur mir, sondern auch allen, die noch überlegen, ob sie das Rezept ausprobieren sollen.
Wenn du magst, teile dein Ergebnis unter dem Hashtag #einepriselecker. Ich bin gespannt auf deine Kreation!
