Du liebst griechisches Essen und möchtest ein bisschen Urlaubsfeeling in deine Küche bringen? Dann habe ich genau das Richtige für dich: mein klassisches Gyros-Gewürz! Diese Gewürzmischung ist super einfach selber zu machen und bringt den typischen, würzigen und aromatischen Geschmack direkt zu dir nach Hause. Ich nutze es für Tofu oder Sojaschnetzel, aber auch für Gemüse oder um meinen Griechischen Tomatenreis zu verfeinern.
Kennst du diesen unwiderstehlichen Duft, der dir entgegenströmt, wenn du an einem griechischen Restaurant vorbeigehst? Dieses würzige Aroma, das dich sofort an leckeres Gyros, frisches Tzatziki und warmes Pita-Brot denken lässt? Genau diesen Geschmack kannst du jetzt ganz einfach in deine eigene Küche bringen.
Mit diesem Rezept für selbst gemachtes Gyros-Gewürz eröffnen sich dir völlig neue Möglichkeiten. Du musst kein Profikoch sein und auch keine exotischen Zutaten besorgen. Alles, was du brauchst, sind ein paar alltägliche Gewürze und ein paar Minütchen Zeit. Das Ergebnis? Eine Gewürzmischung, die jedem Fertigprodukt den Rang abläuft und deinen Gerichten einen authentisch griechischen Touch verleiht.
Gerade für Vegetarier oder Veganer ist diese Würzmischung super, da nun auch Tofu, Seitan, Sojaschnetzel oder Gemüse mit einem leckeren Gyrosgeschmack versehen werden können.
Ob du nun ein Fan von klassischem Gyros bist, gerne experimentierst oder einfach nur deinem Grillabend eine besondere Note geben möchtest – dieses Gewürz ist dein Geheimrezept. Du kannst es nicht nur für Fleischalternativen verwenden, sondern auch Gemüse, Kartoffeln oder sogar Salate damit verfeinern. Die Möglichkeiten sind endlos.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du die volle Kontrolle hast. Du entscheidest, wie intensiv das Aroma sein soll, und kannst die Mischung ganz nach deinem persönlichen Geschmack anpassen. Kein Vergleich zu den vorgefertigten Mischungen aus dem Supermarkt.
Zutaten für das Gyros-Gewürz
- Paprikapulver, edelsüß
- Koriander, gemahlen
- Thymian, gerebelt
- Majoran, gerebelt
- Oregano, gerebelt
- Pfeffer, gemahlen
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Rosmarin, getrocknet
- Zimt, gemahlen
- Salz
Kleiner Tipp
Das vollständige Rezept mit Mengen- und Nährwertangaben findest du ganz unten. Einfach weiter scrollen. Oder ganz oben den “Direkt zum Rezept” Button nutzen :-)
Nützliche Infos zu den Zutaten und Variationen
Paprikapulver: Der edelsüße Paprika bringt eine milde Schärfe und eine wunderschöne rote Farbe in die Mischung.
Koriander: Gemahlener Koriander verleiht dem Gewürz eine warme, leicht zitronige Note.
Thymian, Majoran, Oregano: Diese Kräuter sind typisch griechisch und geben der Mischung ihr unverwechselbares mediterranes Aroma.
Pfeffer: Gemahlener Pfeffer sorgt für eine angenehme Schärfe.
Kreuzkümmel: Ein Hauch von Erde und Würze, typisch für viele mediterrane Gerichte.
Salz: Natürlich nicht zu vergessen, für den perfekten Geschmack.
Rosmarin: Gibt eine leichte, harzige Note dazu.
Zimtpulver: Klingt ungewöhnlich, aber Zimt rundet das Gewürz perfekt ab und gibt eine subtile Süße.
Du kannst die Gewürzmischung nach deinem Geschmack anpassen. Magst du es schärfer, füge mehr Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzu. Für ein milderes Aroma reduziere die Menge an Pfeffer oder lasse ihn ganz weg. Ich würze Schärfe lieber im Nachhinein, da jeder eine andere Toleranz hat.
Du kannst auch Knoblauch- und Zwiebelpulver **(Affiliate Link) (je 1 Teelöffel) dazu geben, aber ich nutze lieber frischen Knoblauch für die Marinade und frische Zwiebeln zum Anbraten.
Anstelle von getrocknetem Rosmarin kannst du auch frischen Rosmarin verwenden. Verwende hierfür etwa 1/2 TL frische Rosmarinnadeln.
Zimt ist ein optionales Gewürz. Du kannst es ganz weglassen, wenn du den Geschmack nicht magst, man schmeckt es aber wirklich stark raus, es rundet die anderen Gewürze eher ab.
Zubereitung
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Gib alle Zutaten in eine kleine Schüssel und vermische sie gründlich mit einem Löffel. Schon ist deine selbstgemachte Gyros Gewürzmischung fertig.
Wer mag, kann die Mischung vor der Nutzung in einem Mörser zerstoßen. Dies setzt die ätherischen Öle frei und intensiviert den Geschmack. Es ist jedoch kein Muss – die Mischung schmeckt auch ohne diesen Schritt hervorragend.
Haltbarkeit:
Deine selbstgemachte Gyros Gewürzmischung hält sich mindestens 6 Monate, wenn du sie trocken lagerst.
Wie viel Gyros-Gewürz für 1 kg Gyros?
Die Gewürzmischung lässt sich für ca. 1 kg Gyros (ich nutze gern Sojaschnetzel oder Tofu) verwenden. Einfach mit etwas Öl oder (veganem) Joghurt mischen und das Bratgut marinieren.
Mische für 1kg Gyros 3 Esslöffel Öl mit 200g (veganem) Jogurt, 4-6 Knoblauchzehen und 8 Teelöffeln der Würzmischung. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Vermische die Marinade dann mit dem Gyros und lasse es für mindestens 30 Minuten ziehen.
FAQ
In einem luftdichten Behälter an einem dunklen Ort aufbewahrt, hält sich die Mischung mindestens 6 Monate.
Auf jeden Fall. Es passt wunderbar zu Kartoffeln, Reis, gegrilltem Gemüse oder sogar als Würze für Popcorn.
Als Faustregel empfehle ich 2-3 EL pro 500g. Passe die Menge aber gerne deinem persönlichen Geschmack an.
Klar, du kannst das Salz weglassen und es später beim Kochen hinzufügen. Das ist besonders praktisch, wenn du die Salzmenge in deiner Ernährung kontrollieren möchtest.
Aromatisches Gyros-Gewürz selber machen
Zutaten
- 3 TL Paprikapulver edelsüß
- 3 TL Koriander gemahlen
- 3 TL Thymian gerebelt
- 3 TL Majoran gerebelt
- 3 TL Oregano gerebelt
- 2 TL Pfeffer gemahlen
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Salz
- ½ TL Rosmarin getrocknet
- ½ TL Zimt gemahlen
Zubereitung
- Fülle alle Gewürze in eine kleine Schale und vermische sie gut
- Dann in ein Gewürzglas umfüllen oder sofort verwenden. Die Gewürzmischung hält sich mindestens 6 Monate und ist für ca. 1 kg Gyros ausreichend.
Notizen
Nährwerte
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