Knackiger Chinakohlsalat mit Mandarinen – das perfekte Beilagen-Rezept

Frischer und knackiger Chinakohlsalat in einer cremigen Sauce mit fruchtigen Mandarinen. Total lecker und super einfach gemacht. Eine leckere und einfache Beilage, nicht nur zum Grillen, die sich super vorbereiten lässt, da der Chinakohl lange knackig bleibt und seinen Biss gut behält.

Dieser Chinakohlsalat mit Mandarinen gehörte in meiner Familie seit jeher zum Grillen dazu. Meine Großeltern haben jeden Sommer ihre Geburtstage zusammen gefeiert und gegrillt. Chinakohlsalat gehörte immer dazu. Für mich ist diese knackige, süßlich würzige Beilage auch ein Stück Kindheit, genau wie das leckere selbstgemachte Tzatziki meiner Oma – das eigentlich kein ist – aber dennoch bei uns so genannt wird und einfach genial schmeckt.

Lustigerweise dachte ich immer, dass der Chinakohlsalat ein geheimes Familienrezept ist. Aber wie ich kürzlich auf Insta gelernt habe, war er in der 80er und 90er Jahren wohl super populär.

Warum Chinakohlsalat so beliebt ist

Du kannst den Chinakohl problemlos roh essen – der Geschmack ist mild, und die knackige Konsistenz bleibt lange erhalten. Du kannst auch alles vom Chinakohl verwenden, auch den weißen Strunkt. Ich schneide immer nur das ganz untere Ende ab. Dieser leckere Kohl ist nicht nur sehr kalorienarm, sondern auch reich an Vitamin C.

Chinakohl schmeckt sehr mild und frisch. Für Salat ist er perfekt, weil er lange knackig bleibt und die Blattrippen so schön zart und saftig sind. Hier kommen Mandarinen aus der Dose dazu und deren Saft wird auch für das Dressing verwendet.

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für alle, die gesunde und schmackhafte Gerichte lieben. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, ist dieser Chinakohlsalat mit Mandarinen eine ideale Wahl für jede Gelegenheit. Dieser Salat wird dich und deine Gäste begeistern.

Der Chinakohl-Salat kann super gut vegan oder vegetarisch zubereitet werden. Je nachdem, wie du dich ernährst, kannst du die Zutaten entsprechend wählen und hast die Variante, die zu deinen Ernährungsgewohnheiten passt.

Mein Chinakohlsalat ist:

• total einfach gemacht
• würzig, aber mit einer fruchtig frischen Note
• gesund und kalorienarm
• perfekt fürs Grillen oder für Partys
• vegan oder vegetarisch möglich, so haben alle Gäste einen leckeren Salat

📋 Zutaten

• Chinakohl
• (Veganer) Quark
• Schmand oder Creme Vega
• (Vegane) Mayonnaise
• Dosenmandarinen
• Frühlingszwiebel oder Zwiebel
• Salz & Pfeffer, evtl. etwas Zucker

🔪 Zubereitung

1. Chinakohl auseinander nehmen, waschen und schneiden. (hier siehst du, wie das am besten geht)
2. Die Zutaten für das Dressing miteinander vermischen
3. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. Zum Salat geben, fertig!

Zutaten ersetzen und Rezepvariationen

Du kannst Quark und Schmand auch gegen Frischkäse oder Joghurt austauschen, wenn dir das besser schmeckt. Probiere einfach ein bisschen mit den Zutaten aus, bis es dir von Konsistenz und Geschmack her zusagt. Auch die Mayonnaise muss nicht zwingend sein, wenn du Kalorien sparen möchtest. Ich finde, sie passt aber super zum Chinakohlsalat, weil sie das Ganze etwas würziger macht und auch die Konsistenz verbessert.

Wenn du den Chinakohlsalat etwas abwandeln möchtest, kannst du statt der Dosenmandarinen frische Orangenfilets, Granatapfelkerne oder kleine Stücke von Ananas verwenden – das sorgt für eine fruchtige Frische. Für eine herbstliche Note passen fein geschnittene Äpfel oder Birnen hervorragend, die dem Salat eine süß-säuerliche Komponente verleihen.

Auch Nüsse wie gehackte Walnüsse, Mandeln oder Cashewkerne sind eine tolle Ergänzung, da sie nicht nur für Crunch sorgen, sondern auch gesunde Fette und Eiweiß liefern. Wer es noch knackiger mag, kann geröstete Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Leinsamen als Topping hinzufügen.

Im Winter wird der Salat mit geraspelten Karotten, Rotkohl oder feinen Streifen von Grünkohl zu einer farbenfrohen und abwechslungsreichen Beilage. Du kannst auch (selbstgemachte) Croutons darüber streuen. Das gibt eine zusätzliche Crunch und macht den Salat noch spannender.

Der Salat passt nicht nur super zu Grillgut, sondern auch zu so ziemlich jeder anderen Beilage. Ob zu verschiedenen Gemüsesorten, veganen Würstchen, Bratkartoffeln, zu frischem Brot oder auch zu Pasta, mein Chinakohlsalat mit Mandarinen ist ein Allrounder.

⭐ FAQ

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