Würzige Reispfanne mit Chorizo in nur 30 Minuten fertig

Diese Reispfanne mit Kichererbsen und Chorizo ist super schnell gemacht, schön deftig und absolut lecker. Ich liebe würziges Essen und aromatische Kräuter und Gewürze. Auch die eher speziellen Nuancen, welche die meisten Leute entweder hassen oder lieben, wie z.b. Koriander oder Fenchel. Yeah, her damit!

Diese leckere Reispfanne ist durch den Chorizo sehr kräftig, aber das Hähnchen, die Kichererbsen und die gegrillte Paprika runden den Geschmack perfekt ab. Dazu lockerer Reis. Herrlich.

Zutaten

• Hähnchenbrust (oder eine vegane Alternative)
• Chorizo (oder vegane Chorizo)
• Zwiebel
• Knoblauchzehe
• gegrillte Paprika aus dem Glas
• Kichererbsen
• Weißwein – optional, du kannst auch etwas Brühe nehmen
• Paprikapulver edelsüß
• Salz Pfeffer nach Bedarf
• Reis, hier Arborio (Risottoreis), du kannst aber auch anderen Reis nehmen

Zutaten ersetzen

Chorizo kannst du auch super durch Sucuk ersetzen. Das Aroma ist nicht das selbe, aber geschmacklich ist es trotzdem super lecker. Ansonsten nimm eine andere würzige Wurst, die dir schmeckt.

Die gegrillte Paprika gibt einen tollen Geschmack, kann aber durch frische Paprika ersetzt werden, wenn du kein Fan sein solltest. Das Paprikapulver kann durch Paprikapulver scharf oder geräuchert ersetzt oder ergänzt werden.

Statt der Kichererbsen kannst du auch andere Hülsenfrüchte wie weiße Bohnen, Kidneybohnen, grüne Linsen **(Affiliate Link) oder Belugalinsen nehmen. Rote Linsen **(Affiliate Link) werden schnell weich, daher finde ich die nicht so gut geeignet.

Wie schon in der Liste geschrieben, kannst du dieses Rezept super vegan abwandeln. Es gibt heute so viele Möglichkeiten.

Mach’s vegan!

Die Zubereitung ist echt nicht weiter kompliziert und auch eine vegetarische, bzw. vegane Variante ist denkbar und sehr lecker. Hier könnte man das Aroma der Chorizo durch geräuchertes Paprikapulver “imitieren” und eventuell noch frische Paprika hinzugeben.  

Stelle ich mir auch ganz köstlich vor. Chorizo und Hähnchen dann einfach weglassen, bzw. durch mehr Kichererbsen und Paprika ersetzen oder auch durch Sojaschnetzel, vegane “Chicken” Stückchen oder geräucherten Tofu. Chorizo gibt es inzwischen auch in vegan oder vegane Sucuk wäre auch super.

Zubereitung der Reispfanne

Setze zuerst den Reis auf, damit du in der Zwischenzeit den Rest des Gerichts zubereiten kannst. Ich koche den Reis einfach in reichlich Salzwasser, gieße ihn dann ab – du kannst aber genauso gut die Quellreis-Methode nutzen oder ihn in der Mikrowelle garen. Während der Reis kocht, brate die Chorizo ohne zusätzliches Fett für 2–3 Minuten kräftig an.

Gib dann die gewürfelte Hähnchenbrust dazu und brate beides weitere 2–3 Minuten an. Die Chorizo gibt genug Fett ab, du brauchst also kein Öl. Jetzt kommen fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazu. Alles unter Rühren weiterbraten, bis das Hähnchen fast durch ist.

Lösche das Ganze mit einem Schuss Weißwein oder Gemüsebrühe ab und gib die gegrillten Paprikastreifen sowie die Kichererbsen dazu. Verrühre alles gründlich und lass es bei kleiner Hitze fertig garen. Sobald der Reis gar ist, gieße ihn ab und mische ihn unter die Pfanne. Zum Schluss eventuell noch mit etwas Paprika, Salz oder Pfeffer abschmecken – fertig.

Schnell, eiweißreich und kalorienarm

Vom Aufsetzen des Reises bis zum letzten Abschmecken steht diese schmackhafte Reispfanne in ca. 30 Minuten auf dem Tisch. Daher ist sie das perfekte Feierabendgericht. Außerdem enthält sie viel Protein und wenig Fett. Sie ist jedoch nicht für ein Abendessen nach Schlank im Schlaf o.ä. geeignet, da auch viele Kohlenhydrate enthalten sind.

Würde man den Reis jedoch weglassen, hätte man immer noch eine leckere Mahlzeit, die dann wiederum für eine low carb-, bzw. Paleo ausgerichtetete Ernährung passen würde. Du könntest den Reis auch durch Quinoa ersetzen für mehr Eiweiß.

Rezeptkarte mit Zutaten und Nährwerten

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