Super knuspriger Tofu mit einer leckeren panierten Umhüllung aus dem Airfryer. Ganz einfach gemacht und total lecker als Snack, Beilage oder auch in Wraps oder Tacos. Ich liebe diese krossen Tofu-Würfel.
Darum liebe ich dieses Rezept
Ich liebe dieses Rezept, weil es zeigt, wie vielseitig Tofu sein kann. Mit leckeren Gewürzen und mithilfe meiner geliebten Heißluftfritteuse wird aus dem langweiligen Sojablock ein knuspriger Genuss, der sich perfekt als Snack, in Salaten, zu Thai Curry (oder auch anderen Curries), Bratreis oder Udon Nudeln oder als eiweißreiche Beilage eignet. Einfach, vegan, köstlich.
Zutaten
- Tofu
- Sojasauce **(Affiliate Link)
- Speisestärke
- Paniermehl
- Knoblauchpulver **(Affiliate Link)
- Salz
- Paprikapulver
- Öl zum Besprühen
Kleiner Tipp
Das vollständige Rezept mit Mengen- und Nährwertangaben findest du ganz unten. Einfach weiter scrollen. Oder ganz oben den “Direkt zum Rezept” Button nutzen :-)
Zutaten ersetzen / Variationen
Anstelle von Sojasauce kannst du Tamari verwenden, wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst. Aber auch andere Würzsaucen wie Teriyaki, Miso Paste oder Ketchap Manis funktionieren super. Es ist wichtig, dass der Tofu außen etwas feucht ist, damit die Stärke gut und dann auch das Paniermehl gut haften können
. Statt Speisestärke funktioniert auch Kartoffelstärke hervorragend. Beim Paniermehl kannst du zu Panko greifen, um eine noch luftigere Kruste zu erhalten. Mische das Paniermehl auch gern mit frisch gehackten Kräutern.
Für eine würzigere Note könntest du geräuchertes Paprikapulver oder Chiliflocken hinzufügen. Und wenn du es asiatisch magst, probiere doch mal einen Hauch von Fünf-Gewürze-Pulver oder etwas geriebenen Ingwer in der Marinade. Du könntest auch Kreuzkümmel und Oregano für eine mexikanische Note verwenden oder die Gewürze auch noch zum Paniermehl hinzufügen.
Zubereitung
Zuerst schneidest du den Tofu in mundgerechte Würfel und tupfst ihn gründlich trocken. In einer Schüssel mischst du Knoblauchpulver, Salz und Paprikapulver und verteilst diese Mischung über den Tofu, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Anschließend gibst du die Sojasauce hinzu und vermengst alles gut, damit der Tofu die Marinade aufnimmt. Danach streust du die Speisestärke darüber und rührst erneut um, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Zum Schluss hebst du das Paniermehl unter, sodass die Tofuwürfel rundum paniert sind.
Besprühe den Korb deiner Heißluftfritteuse mit etwas Öl, verteile die Tofuwürfel darin und sprühe auch diese leicht mit Öl ein. Gare sie bei 200 °C für etwa 10 Minuten, schüttle den Korb einmal durch, besprühe die Würfel erneut mit etwas Öl und backe sie weitere 4–6 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Du kannst auch nach dem Backen gern noch etwas Salz oder eine Gewürzmischung über den Tofu streuen, um ihn noch würziger zu machen.
Marshas Rezept Tipps
Tofu richtig pressen: Um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden und den Tofu noch knuspriger zu machen, lege ihn zwischen zwei saubere Küchentücher und beschwere ihn für etwa 15–20 Minuten mit etwas Schwerem, wie einer Pfanne oder ein paar Büchern. So kann der Tofu die Marinade besser aufnehmen und wird beim Garen schön kross.
Nicht zu viel auf einmal: Achte darauf, den Korb der Heißluftfritteuse nicht zu überfüllen. Die Tofuwürfel sollten in einer einzigen Schicht liegen und nicht übereinander gestapelt werden. So stellst du sicher, dass die heiße Luft gleichmäßig zirkulieren kann und alle Stücke gleichmäßig knusprig werden.
Experimentiere mit Dips: Der knusprige Tofu schmeckt noch besser mit einem passenden Dip. Probiere zum Beispiel eine selbstgemachte Erdnusssauce, einen würzigen Sriracha-Mayo-Dip oder eine frische Kräuter-Joghurt-Sauce. So kannst du den Geschmack nach Belieben variieren und immer wieder neue Kombinationen entdecken.
Aufbewahrung
Reste kannst du gut aufbewahren. Lasse die Tofuwürfel vollständig abkühlen und gib sie dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank sind sie so bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen empfehle ich, den Tofu erneut in der Heißluftfritteuse oder im Backofen bei etwa 180 °C für 5–7 Minuten zu erhitzen, damit er wieder schön knusprig wird.
FAQ
Ja, das ist möglich. Du kannst den marinierten und panierten Tofu auch im Backofen bei 200 °C für etwa 25–30 Minuten backen. Wende die Stücke nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig bräunen. Alternativ kannst du den Tofu in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
Für dieses Rezept solltest du festen Tofu oder Räuchertofu verwenden, da dieser weniger Wasser enthält und beim Garen besser seine Form behält. Seidentofu ist nicht geeignet, da er zu weich ist und zerfallen würde.
Die Speisestärke trägt maßgeblich zur Knusprigkeit der Tofuwürfel bei, indem sie überschüssige Feuchtigkeit bindet und eine krosse Kruste bildet. Wenn du sie weglässt, wird der Tofu wahrscheinlich weniger knusprig. Falls du keine Speisestärke zur Hand hast, kannst du alternativ auch Kartoffelstärke verwenden.
Wenn der Tofu nicht richtig knusprig wird, kann das an zu viel Feuchtigkeit liegen. Presse den Tofu gut aus, bevor du ihn marinierst, und gib ihm genug Platz im Airfryer, damit die Luft richtig zirkulieren kann. Auch die Speisestärke ist entscheidend – sie hilft, Feuchtigkeit zu binden und eine knusprige Kruste zu erzeugen. Falls du den Tofu zu wenig mit Öl besprüht hast, kann es helfen, etwas mehr Öl zu nehmen.
Knusper Tofu aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
- 400 g Tofu
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Speisestärke
- 3 EL Paniermehl
- Öl zum Besprühen
Zubereitung
- Schneide denn Tofu in mundgerechte Würfel und tupfe ihn mit einem Küchentuch so trocken wie möglich
- Knoblauchpulver, Salz und Paprikapulver mischen und über den Tofu streuen. Gut vermengen, damit die Würfel gleichmäßig bedeckt sind
- Gib die Sojasauce über den Tofu und vermengen alles erneut, damit die Würfel die Sauce gut aufnehmen
- Streue die Speisestärke darüber und vermische alles gründlich, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind
- Zum Schluss das Paniermehl untermengen, sodass alle Würfel gleichmäßig paniert sind
- Den Korb der Heißluftfritteuse mit Öl bestreichen und die Tofuwürfel hineinlegen. Mit etwas Öl besprühen
- Bei 200 °C für 10 Minuten backen, den Korb schütteln, erneut mit etwas Öl besprühen und weitere 4–6 Minuten backen, bis der Tofu knusprig und goldbraun ist.
- Sofort servieren – am besten mit einem Dip deiner Wahl oder als Beilage zu Curries oder anderen Gerichten
Notizen
Nährwerte
Weitere leckere Rezepte aus der Heißluftfritteuse
airfryer liebe
Ich freue mich immer über aktive Leser!
Hast du schon eines meiner Rezepte ausprobiert? Ich würde mich riesig freuen, wenn du deine Erfahrungen teilst! Lass mir doch bitte eine Bewertung da und verrate mir in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat und ob du vielleicht eine eigene kreative Note hinzugefügt hast.
Dein Feedback macht nicht nur mich super happy, es ist auch hilfreich für alle anderen Kochbegeisterten, die auf der Suche nach Inspiration sind.
Folge mir auch auf meinen Social-Media-Kanälen und teile deine Kreationen unter meinem Hashtag #einepriselecker – egal ob Instagram, Facebook, TikTok oder Pinterest.
