Saftige Hähnchen-Souvlaki - Eine Prise Lecker

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Die Grillsaison hat begonnen und du liebst griechisches Essen? Dann dürfen diese saftig-krossen Hähnchen-Souvlaki vom Grill keinesfalls fehlen. Lecker mariniert wird diese Hähnchen-Variante des beliebten griechischen Klassikers köstlich würzig und verleihen deinem Grill-Abend eine wunderbar mediterrane Note.

Hähnchen-Souvlaki mit Tzatziki hochgehalten von Hand

Traditionell kommen Souvlaki-Spieße tatsächlich aus dem alten Griechenland. Sie wurden dort schon vor rund 3000 Jahren genossen. In der heutigen Form kennt und liebt man die Fleisch-Spieße seit den 1960er Jahren. Es gibt für Souvlaki viele verschiedene Zubereitungs-Variationen, die sich im gesamten Mittelmeerraum unter unterschiedlichen Bezeichnungen großer Beliebtheit erfreuen.

Ursprünglich verwendet man für Souvlaki-Spieße übrigens Schweinefleisch. Man kann sie aber ebenso mit Hähnchen- oder Lammfleisch zubereiten. Ich habe mich für Hähnchenfleisch entschieden. Es lässt sich super marinieren, ist nicht so fettig und gesünder als die Schweinefleischvariante.

TIPP: Zu den leckeren Souvlaki-Spießen passt Pita-Brot, frisches Tzatziki und/oder ein schöner Griechischer Salat.

Souvlaki-Spieße auf Pita Brot mit Griechischem Salat auf dunklem Teller

🔪 Zubereitung

Schneide die Hähnchenbrustfilets in Streifen oder Würfel. Vermische alle Zutaten für die Marinade und vermische nun das Fleisch und die Marinade gut mit einander.
Lasse das Fleisch für etwa eine Stunde durchziehen. Spieße nun die Fleischstückchen auf und grille sie gleichmäßig von allen Seiten

TIPP:

Ich schneide das Fleisch gerne in Streifen und stecke es zusammengeklappt auf die Spieße. So gart es besser durch und erhält mehr leckere knusprige Stellen
Weiche die Holzspieße gerne für 10 Minuten in Wasser ein, so verbrennen sie nicht so schnell

FAQ

Kann ich die Hähnchen-Souvlaki vorbereiten?

Das ist sogar notwendig, da die Marinade etwas Zeit benötigt, um gut durchzuziehen. Sie sollte für mindestens 30 Minuten einziehen, um ihr Aroma gut abgeben zu können. Du kannst das Fleisch auch länger marinieren, sogar über Nacht. Optimal ist ein Zeitraum bis zu 12 Stunden. Beachte allerdings, dass das Zitronenaroma dann deutlich intensiver wird. Lasse in dem Fall bitte den Essig weg, da das Fleisch sonst zu weich wird. Du kannst es auch marinieren, schon auf die Spieße geben und so bis zum Grillen durchziehen zu lassen.

Warum ist Essig in der Marinade?

Der Essig hilft dabei, das Fleisch besonders zart zu machen. Die Säure zersetzt die Proteine im Fleisch und macht es dadurch zarter. Wenn es allerdings zu lange mariniert, kann es zu weich werden. Wundere dich nicht über die weißliche Verfärbung des Fleisches, nachdem du die Marinade darüber gegeben hast. Das kommt vom Essig, ist normal und geht beim Grillen wieder weg, bzw. ist dann nicht mehr sichtbar.

Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, du kannst statt Hähnchenfleisch auch Schweine- oder Lammfleisch verwenden. Du kannst auch Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen nehmen, diese verzeihen ein erneutes Aufwärmen auch eher. Oder mache Tofu-Spieße, wenn du eine vegetarische, bzw. vegane Variante zubereiten möchtest.

Kann ich die rohen, marinierte Fleischspieße einfrieren?

Ja, das ist gar kein Problem. Verwende in diesem Fall aber kein Fleisch, das zuvor schon einmal eingefroren waren.

Ist es möglich, bereits fertig gegrillte Hähnchen-Souvlaki einzufrieren?

Ja, das ist möglich. Bedenke aber, dass auch bereits durchgegartes Fleisch vor dem erneuten Verzehr auf eine Kerntemperatur von mindestens 80 Grad erhitzt werden sollte. Obwohl es möglich ist, die gegarten Spieße einzufrieren, empfehle ich aber auch dies nicht. Durch ein erneutes Erhitzen werden sie einfach ein wenig trocken. Frisch schmeckt es einfach am besten!

Muss ich die Souvlaki Spieße grillen?

Nein, du kannst sie auch in der Pfanne zubereiten. Erhitze einfach ein wenig Öl in einer großen Pfanne und brate dien Spieße von jeder Seite für 4-5 Minuten an oder bis sie gar sind.