Bratäpfel – allein schon das Wort weckt Kindheitserinnerungen, oder? Der Duft von warmen Äpfeln, gemischt mit Zimt, Marzipan und einem Hauch von Vanille, der durch die Küche zieht. Klingt nach Stunden in der Küche, aber das war gestern. Heute erledigt deine Heißluftfritteuse den Job in wenigen Minuten.
Ja, du hast richtig gelesen. In nur 15 Minuten zauberst du den perfekten Bratapfel – weich, aromatisch und mit einer Füllung, die einfach himmlisch schmeckt. Und das Beste daran: Keine komplizierte Zubereitung, kein Vorheizen des Ofens und kein großer Aufwand. Ich bin mir sicher, dass du diese Bratäpfel lieben wirst.
Ich bin ein riesen Fan dieser Geschmackskombination und habe deswegen auch schon ein Bratapfel Crumble und Bratapfel Porridge gemacht, die wir beide lieben.
Ich liebe dieses Rezept, weil es:
Zutaten
- Äpfel
- gehackte Mandeln
- Rosinen
- Marzipan
- Zimt, Vanille und Kardamom
Kleiner Tipp
Das vollständige Rezept mit Mengen- und Nährwertangaben findest du ganz unten. Einfach weiter scrollen. Oder ganz oben den “Direkt zum Rezept” Button nutzen :-)
Zutaten ersetzen und Variationen
Die Äpfel sind hier natürlich die Stars. Ich empfehle festere Sorten wie Boskop, Berlepsch oder Elstar, die im Ofen nicht sofort zerfallen, sondern schön ihre Form behalten. Hast du andere Lieblingsäpfel? Probier’s aus. Es ist ja auch nicht so schlimm, wenn der Apfel seine Form etwas verliert – so lange du ihn nicht gerade Besuch servieren möchtest (wobei Familie und beste Freunde müssen das abkönnen :-D). Hast du spontan Lust auf Bratäpfel und nicht die “perfekte” Sorte da, nimm, was du da hast und genieße es.
Wenn du kein Marzipan-Fan bist, kannst du stattdessen auch etwas mehr gehackte Mandeln nehmen (oder Walnüsse, Haselnüsse) mit etwas Ahornsirup mischen.
Es schmeckt auch lecker, wenn du die Rosinen für 30 Minuten vorab in Orangensaft einweichst. Keine Rosinen im Haus? Datteln oder getrocknete Cranberries sind auch eine wunderbare Alternative.
Der Zimt gibt natürlich den typischen Bratapfel-Geschmack, aber du kannst auch mit Muskat oder Nelken experimentieren, um das Aroma ein wenig zu variieren. Lecker ist auch Bratapfelgewürz, Pumpkin Spice oder sogar Lebkuchengewürz. Bei der Vanille kannst du entweder eine echte Vanilleschote verwenden, Vanillepaste oder Vanillextrakt nehmen oder auf Vanillezucker zurückgreifen. Und wenn du den Kardamom nicht magst, lässt du ihn einfach weg – er ist das kleine i-Tüpfelchen, aber kein Muss.
Ich serviere meinen Bratapfel am liebsten mit Vanilleeis, aber Vanillesauce – der Klassiker – ist natürlich auch extrem lecker. Ich mag einfach gern den Kontrast von heiß und kalt.
Zubereitungsschritte
Schneide den Deckel des Apfels ab (nicht wegschmeißen!) und entferne das Kerngehäuse – am besten mit einem Apfelausstecher, aber ein Messer tut’s auch. Achte darauf, dass du nicht komplett durchschneidest, sonst läuft dir die leckere Füllung unten raus. Jetzt mischst du gehackte Mandeln, Rosinen, Marzipan, Zimt, Vanille und Kardamom zu einer süßen Füllung. Stopf diese Mischung großzügig in die Äpfel, sodass sie schön prall gefüllt sind und setze die Deckel wieder auf. Nun im Airfryer backen, bis sie weich sind.
Portionen verkleinern: Möchtest du kleinere Portionen als Dessert anbieten oder hast nur ein kleines Hüngerchen? Halbiere die Äpfel, entferne das Gehäuse und gib die Füllung auf die Schnittflächen. Lege die Äpfel mit der Schale nach unten in den Air Fryer und backe sie. Das sieht dann nachher viel schöner aus, als wenn du versuchst, die fertig gebackenen Äpfel zu teilen. Jupp, ich spreche aus Erfahrung :-D
Marshas Rezept Tipps
Gleichmäßige Äpfel: Achte darauf, dass deine Äpfel etwa gleich groß sind, sonst hast du am Ende einen durchgegarten und einen, der noch zu viel Biss hat.
Füllung auf Vorrat: Die Füllung kannst du prima vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So bist du jederzeit bereit, wenn der Appetit auf Bratäpfel zuschlägt. Einfach Äpfel ausstechen, füllen und rein in die Heißluftfritteuse!
Für extra Crunch: Streue vor dem Backen noch etwas Zucker und Zimt über die Äpfel oder bereite schnelle Streusel zu und streue diese über die Äpfel.
Aufbewahrung
Falls du Reste hast, kannst du die Bratäpfel problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in eine luftdichte Box packen und am nächsten Tag kurz in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen. In der Heißluftfritteuse verlieren sie beim zweiten Durchgang ein wenig an Saftigkeit, aber sie schmecken immer noch köstlich.
FAQ
Natürlich! Wenn du keinen Airfryer hast, backe die Äpfel bei 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten, bis sie schön weich sind.
Damit die Bratäpfel nicht zu weich werden und zerfallen, sind feste Sorten besser geeignet, z.B. Boskoop, Berlepsch, Braeburn, Gala Royal. Boskoop ist mit der beliebteste Bratapfel, da er seine Form gut behält. Ob du lieber einen säuerlichen oder süßlichen Apfel nimmst, hängt von einem Geschmack ab.
Ja, das geht wunderbar! Du kannst die Äpfel im Voraus vorbereiten, füllen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Wenn der süße Hunger zuschlägt, einfach in die Heißluftfritteuse und frisch backen. So sind sie immer schön warm und saftig, wenn du sie servierst!
Manchmal brauchen größere oder festere Apfelsorten ein paar Minuten länger in der Heißluftfritteuse. Einfach 2-3 Minuten extra dazugeben, bis sie schön weich sind. Oder, wenn du es nicht so eilig hast, lass sie bei niedrigerer Temperatur (150-160 Grad) etwas länger backen, damit sie langsam weich werden.
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegan, solange du auf veganes Marzipan achtest (ist aber meistens eh vegan). Perfekt für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten und trotzdem etwas Süßes genießen wollen.
Bratäpfel aus der Heißluftfritteuse: so schnell und einfach
Zutaten
- 2 mittelgroße Äpfel
- 2 EL gehackte Mandeln oder Nüsse nach Wahl
- 2 EL Rosinen oder Sultaninen, andere Trockenfrüchte
- 40 g Marzipan
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt
- 1/4 TL Kardamom
Zubereitung
- Wasche die Äpfel, schneide die Deckel ca. 1-2 cm hoch ab und höhle die Äpfel mit einem Messer oder Apfelstecher aus. Achte darauf, den Boden heil zu lassen
- Verknete die Zutaten für die Füllung miteinander und stopfe sie in die Äpfel, es darf gern etwas auf den Äpfeln sein.
- Lege die Deckel der Äpfel wieder auf, lege die Äpfel in eine Auflaufform, die in deine Heißluftfritteuse passt oder lege etwas Backpapier unter die Bratäpfel und backe sie bei 200°C für 10-15 Minuten, bis sie weich sind. Piekse mit einem spitzen Messer in einen Apfel, um um zu testen, ob er weich genug ist.
Notizen
Nährwerte
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