Kohl ist langweilig? Nicht mit meinen Rezepten. Ob du auf knusprige Grünkohlchips, cremige Aufläufe oder herzhafte Suppen stehst – hier findest du Inspiration für jede Gelegenheit. Denn Kohl ist nicht nur günstig und vielseitig, sondern auch ein echtes Nährstoffwunder. Schau dir unbedingt meine Sammlung mit 15 leckeren Kohl Rezepten an.
Kohl – das vielseitige Gemüse
Mit über 20 Sorten gehört Kohl zu den wandlungsfähigsten Gemüsesorten überhaupt. Blumenkohl, Brokkoli, Weißkohl, Grünkohl, Wirsing und Rosenkohl – jede Sorte bringt ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Textur mit. Während Grünkohl im Winter Saison hat und ein echtes Superfood ist, bekommst du Blumenkohl und Brokkoli das ganze Jahr über.
Weißkohl und Wirsing sind perfekt für herzhafte Gerichte wie Suppen, Eintöpfe oder Aufläufe. Dazu ist Kohl reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien – ideal für eine gesunde Ernährung.
Meine liebsten Kohl Rezepte
Lust auf etwas Herzhaftes? Dann probier die Weißkohlsteaks aus dem Ofen, die mit Röstaromen und einer würzigen Marinade richtig viel Geschmack bekommen. Oder du wirfst gefrorenen Blumenkohl in den Airfryer – er wird blitzschnell außen knusprig, innen saftig und ist perfekt als Snack oder Beilage.
Für die Suppenliebhaber gibt es die italienische Ribollita, eine sättigende Gemüsesuppe mit Grünkohl und weißen Bohnen, die mit knusprigem Brot eine fantastische Mahlzeit ergibt. Apropos Grünkohl: In knuspriger Form als Grünkohlchips aus dem Airfryer wird er zum perfekten Snack für zwischendurch.
Du suchst etwas Überbackenes? Der Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf kombiniert zwei Klassiker mit einer cremigen Sauce und einer goldenen Kruste – Soulfood vom Feinsten. Oder wie wäre es mit einem wärmenden Curry mit Blumenkohl und Kartoffeln? Würzig, aromatisch und perfekt für gemütliche Abende.
Mein derzeitiger Liebling bei den Kohl-Rezepten
Italienische Ribollita: Blitzschnelle Bohnensuppe mit Grünkohl
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie gehackt
- 2 Karotten gehackt
- 3 Zehen Knoblauch gepresst oder fein gewürfelt
- 1 Dose geschälte Tomaten 400 g
- 2 Dosen weiße Riesenbohnen je 800 g, abgetropft
- 900 ml Gemüsebrühe
- 1 Glas fertiger Grünkohl ca. 620g
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- geröstetes Brot und (veganer) Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl **(Affiliate Link) in einem großen Topf und brate Zwiebel, Sellerie und Karotten an, bis sie weich sind
- Gib den Knoblauch dazu und brate ihn 30 Sekunden mit
- Füge die Bohnen und die Gemüsebrühe hinzu und lass alles 5-10 Minuten köcheln
- Gib die geschälten Tomaten und gut die Hälfte der weißen Bohnen dazu und zerdrücke die Bohnen und Tomaten leicht mit einem Stampfer oder mixe alles mit einem Stabmixer, (siehe Notiz 1 unten)
- Rühre den Grünkohl und die restlichen Riesenbohnen unter und erhitze die Suppe nochmals gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Serviere die Suppe heiß und genieße sie mit geröstetem Brot
Notizen
Nährwerte
Weitere leckere Rezepte
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