Butternut Kürbis aus der Heißluftfritteuse – das ist die perfekte Methode, um in kurzer Zeit einen super aromatischen und gerösteten Kürbis auf den Teller zu bringen. Der Kürbis wird durch das Garen herrlich weich und entwickelt feine Röstaromen, die sich perfekt mit der natürlichen Süße des Kürbisses verbinden.
Ohne großen Aufwand kannst du den ganzen Kürbis im Airfryer zubereiten, und das ganz ohne Schälen. Ideal als Beilage, als Basis für andere Gerichte oder einfach so, direkt aus der Schale gelöffelt. Ein super simples Rezept, das zeigt, wie lecker Kürbis sein kann und wie du mit wenigen Zutaten etwas absolut Leckeres zubereiten kannst.
Darum liebe ich dieses Rezept
Ich liebe die Einfachheit und den Geschmack dieses gebackenen Butternut Kürbis aus der Heißluftfritteuse. Keine ewige Vorbereitung, keine komplizierten Techniken. Du brauchst nur einen Kürbis, ein bisschen Olivenöl **(Affiliate Link), Salz, Pfeffer – und die Magie des Airfryers erledigt den Rest. Der Kürbis wird außen schön geröstet und bleibt innen herrlich zart.
Und das Beste: Es funktioniert mit einem ganzen Kürbis, den du dann für viele leckere Zwecke verwenden kannst. Du kannst eine leckere Kürbissuppe daraus machen, ihn mit einem herbstlichen Salat kombinieren, einen Teil für Kürbis-Scones oder italienischen Kürbiskuchen nutzen oder den Kürbis einfach als Beilage essen, z.B. als Püree.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Butternut Kürbis
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Tipps zu den Zutaten und Alternativen
Wenn du mal keinen Butternut Kürbis zur Hand hast, funktioniert das Rezept genauso gut mit Hokkaido oder Muskatkürbis. Diese Kürbissorten haben unterschiedliche Geschmacksnoten – Hokkaido ist etwas nussiger, während der Muskatkürbis leicht nach Muskat schmeckt. Wichtig ist nur, dass der Kürbis reif ist – er sollte sich fest anfühlen und eine gleichmäßige Färbung haben. Passe die Garzeit gegebenenfalls an.
Falls du kein Olivenöl verwenden möchtest, kannst du es durch Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Kokosöl ersetzen. Diese Öle haben einen neutraleren Geschmack und beeinflussen das Aroma des Kürbisses nicht so stark.
Für eine würzige Note kannst du auch Kräuter wie Rosmarin oder Salbei verwenden. Salbei und Kürbis sind eine Traumkombination. Hast du schon mal meine Gnocchi mit Kürbis und Salbei probiert? Experimentiere ruhig mit den Gewürzen. Curry, Paprika oder Knoblauchpulver **(Affiliate Link) geben deinem Kürbis eine ganz neue Geschmacksrichtung.
Kürbis ist nicht gerade low carb, aber Butternut hat nur ca. 8g Kohlenhydrate je 100g, Hokkaido hat über 12g. Wenn du ihn also nur als Beilage nimmst, bzw. klug kombinierst, kannst du es in deine Ernährungsform einbauen.
Zubereitung
Zuerst den Butternut Kürbis gründlich waschen, denn die Schale bleibt dran. Halbiere den Kürbis halbieren längs und kratze die Kerne mit einem Löffel heraus.
Beide Hälften mit 1 EL Olivenöl einreiben und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann legst du die Kürbishälften mit der Schnittseite nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse.
Bei 200°C garst du den Kürbis für etwa 30-40 Minuten. Wenn die Schale leicht gebräunt und das Fruchtfleisch schön weich ist, ist der Kürbis fertig – du kannst das ganz einfach mit einer Gabel oder spitzen Messer testen. Meistens ist er nach 30 Minuten gar, aber ich mag es, wenn er schön angebrutzelt ist.
Marshas Rezept Tipps
Käsige Aromen: Der Kürbis lässt sich auch wunderbar mit anderen Aromen kombinieren. Streue doch kurz vor Ende der Garzeit etwas (veganen) Parmesan oder Hefeflocken **(Affiliate Link) über die Kürbisstücke, um ihnen eine extra knusprige Käsekruste zu verpassen.
Kürbis und Salbei – Dream-Team: Ich liebe gebackenen Butternut Kürbis mit frittiertem Salbei. Dafür einfach ein paar frische Salbeiblätter kurz in etwas Öl braten/frittieren. Das geht einfach in einer kleinen Pfanne und du brauchst auch nicht viel Öl.
Süß und aromatisch: Und falls du mal Lust auf ein wenig Süße hast: Ein Hauch von Ahornsirup, Agavendicksaft oder Balsamico-Reduktion vor dem Backen auf die Kürbishälften gestrichen, passt perfekt zum karamellisierten Kürbis.
So kannst du den gebacken Butternuss-Kürbis verwenden
Ganze Hälften
Die gebackenen Butternut Kürbis Hälften kannst du ganz einfach so servieren, wie sie sind. Ein bisschen pflanzliche Butter oder eine gewürzte Variante wie (vegane) Kräuterbutter oben drauf – das hebt das Aroma nochmal auf ein neues Level. Perfekt für ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht.
Suppe
Nach dem Garen in der Heißluftfritteuse kannst du das Kürbisfleisch ganz einfach auslöffeln und mit etwas Gemüsebrühe aufkochen. Alles zusammen pürieren und du hast eine wunderbar cremige Butternut Kürbissuppe. Für eine extra Portion Cremigkeit kannst du noch einen Schuss pflanzliche Sahne hinzufügen.
Klein geschnitten
Wenn du den Kürbis nach dem Garen in Scheiben oder Würfel schneidest, hast du eine tolle Beilage. Diese gebackenen Kürbisstücke passen perfekt zu Salaten oder als gesunder Snack. Die Röstaromen kommen so besonders gut zur Geltung.
Pürieren
Löffle das weiche Kürbisfleisch aus der Schale und zerdrücke es zu einem cremigen Püree. Mit etwas Salz, Pfeffer und vielleicht einem Hauch Muskatnuss hast du eine einfache und leckere Beilage, die sich wunderbar zu allem kombinieren lässt.
Lasagne oder Pasta
Das Kürbisfleisch eignet sich auch hervorragend als Füllung für eine Lasagne oder als Basis für eine cremige Pastasauce. Einfach das weiche Fleisch auslöffeln, mit Gewürzen deiner Wahl verfeinern und schon hast du eine herbstliche, sämige Sauce, die deiner Pasta oder Lasagne einen tollen Twist gibt.
Aufbewahrung
Reste des Butternut Kürbis kannst du einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Er hält er sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen legst du die Stücke einfach wieder in die Heißluftfritteuse für 5-6 Minuten bei 200 Grad oder du wärmst den Kürbis in einer Pfanne auf. Angebraten schmeckt er auch richtig lecker.
Wenn du magst, kannst du Reste auch pürieren und einfrieren. Dann hast du immer Kürbispüree vorrätig, wenn du leckere Rezepte wie Pumpkin Spice Latte zubereiten möchtest. Friere ihn dafür in Eiswürfelbehälter ein und fülle die Kürbiswürfel in einen Gefrierbeutel um, wenn sie gefroren sind.
FAQ
Ja, das geht natürlich auch. Allerdings wird der Kürbis durch das Backen in der Schale besonders aromatisch, und die Schale wird weich genug, um sie mitzuessen. Wenn du sie aber nicht magst, kannst du den Kürbis vorher schälen – das dauert nur ein bisschen länger.
Ja, kannst du auf jeden Fall. Wasche sie, trockne sie gut ab und röste sie mit etwas Öl und Salz – ein super Snack oder Topping für Salate.
Ich habe beim Kauf schon darauf geachtet, dass der Kürbis passt, aber wir haben auch eine großes Modell. Wenn es dir passieren sollte, dass die beiden Hälften nicht passen, kannst du sie entweder etwas kleiner schneiden /vierteln oder nacheinander backen.
Die Heißluftfritteuse ist ein echter Küchen-Allrounder. Warum ich sie so schätze und was du damit alles anstellen kannst, habe ich in einem extra Blogpost festgehalten.
Gebackener Butternut Kürbis aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
- 1 mittelgroßer Butternut Kürbis ca. 1 kg
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche den Butternut Kürbis gründlich, die Schale bleibt dran
- Halbiere den Kürbis der Länge nach und kratze die Kerne mit einem Löffel heraus
- Reibe beide Hälften mit 1 EL Olivenöl ein und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer
- Lege die Kürbishälften mit der Schnittseite nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse
- Backe den Kürbis bei 200°C für etwa 30-40 Minuten, bis er schön geröstet und das Fleisch weich ist (siehe Notiz 1 weiter unten)
Video
Notizen
Nährwerte
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Kürbis Liebe
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Airfryer liebe
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Super Idee. So was von lecker.
Habe ein paar mit verschiedenen Gewürzen gemacht. Toll.
Ach, das freut mich.
Vielen lieben Dank!
Liebe Grüße, Marsha