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Hefeschnecken mit Spargel und Kräuterbutter mit Zitrone

Fluffige Hefeschnecken mit leckerem, saftigen Spargel und einer feinen Zitronenbutter. Hefeschnecken mal ganz anders. Softer, weicher Hefeteig wird mit einer cremigen Masse aus Creme Fraiche und Spargel bestrichen und im Ofen goldgelb gebacken. Dazu gibt es dann eine cremige Kräuterbutter mit frischer Zitrone - das gibt dem ganzen ein besonderes Aroma. Spargelzeit ist ja, wie …

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Blätterteigtarte mit geschmorten Tomaten und Zwiebeln, getoppt mit Ziegenkäse

Diese Blätterteigtarte ist perfekt, wenn man Besuch bekommt und noch eine leckere Beilage, einen Zwischengang oder Appetizer braucht. Aber auch für´s Buffet oder als Abendessen mit einem leckeren Salat genial. Apropos Besuch, bzw. Buffet. Ich stelle diese Leckerei bei dem lieben Kuchenbäcker Tobias auf den Geburtstagstisch! Tobias hatte darum gebeten, Kuchen oder andere Partyleckereien zu Ehren …

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Milchquinoa mit Orangen-Nuss-Karamell

Schon mal Milchquinoa statt Milchreis gekocht? Ist ´ne coole Variante. Anders, knackiger irgendwie. Aber dennoch gut und eine gesunde Alternative. Besonders wenn man Kohlenhydrate reduzieren möchte oder muss. Zudem enthält Quinoa viele Mineralien, wie z.b. Eisen und Magnesium. Der Eiweißgehalt ist auch nicht zu verachten. Das schöne an diesem Rezept: man kann den Orangen-Nuss-Karamell auch …

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Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen

Mögt ihr Blumenkohl und Käse? Dann sind diese wunderbaren Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen genau das richtige für euch. Ganz ehrlich, wenn ich so etwas sehe, der geschmolzene Mozzarella, die goldbraune Kruste, da ist es einfach um mich geschehen. Ich kann leider immer noch schlecht einschlafen und die Rezeptefabrik im Hirn rattert und rattert. Momentan wollen wir wegen des bevorstehenden Umzugs …

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Yummy Chocolate-Coconut Oatmeal-Pudding - Pudding Oats

So richtig Lust auf was Süßes, aber keine Lust, lange zu warten? Eine Möglichkeit wäre ein Mug Cake, aber die haben wahnsinnig viele Kalorien. Eine andere gute Alternative ist ein Oatmeal-Pudding. Schmeckt auch herrlich dekadent, kommt aber mit knapp der Hälfte der Kalorien eines durchschnittlichen Mug Cake aus.   Ich finde overnight oats echt super, aber gerade …

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Falafelsticks mit Sesamkruste

Falafel sind richtig lecker, aber leider oft ein wenig trocken, weshalb man (ich) viel Sauce braucht. Bällchen sind aber so schwierig zu dippen, deswegen habe ich mir die Falafelsticks ausgedacht. Und anstatt Tahini kommt hier eine Ummantelung von Sesam zum Einsatz. Gibt dem Ganzen noch einen extra Knuspereffekt. Sooo gut!   Durch einen besonderen Trick …

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Überbackene Thunfisch-Artischocken Crostini

Nur zwei Zutaten sind in diesem leckeren Thunfisch-Artischocken Dip, ratet mal, welche :-)     Wir machen des öfteren mal überbackene Artischockenherzen im Backofen. Das Prinzip, bzw. die Zutaten sind die selben wir hier, aber ich fand, als Dip oder Crostini Aufstrich macht sich das Ganze noch nen Ticken besser. Besonders wenn man dies für …

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geröstetete Kichererbsen - leckere Knabberei

Eine super geniale Alternative zu Chips und Co. sind geröstete Kichererbsen.     Kichererbsen enthalten viel Protein, Vitamine und Aminosäuren. Zudem sind sie kalorienärmer als etliche andere Snacks - zumindest, wenn man sie selbst macht und weiß, was drin ist. Das Schöne ist auch, dass die Zubereitung denkbar einfach ist, wenn man Kichererbsen aus der …

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Fruchtiges Apfelmus mit Zimt und Vanille

Apfelmus selbst machen ist gar nicht schwer. Und es ist so viel besser als das Gekaufte und ihr wisst was drin ist. In diesem Apfelmus habe ich noch Zimt und Vanille verarbeitet, soooo lecker! Ich hatte neulich viel zu viele Äpfel, die wir so nicht hätten essen können. So richtig Lust auf Backen hatte ich …

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Einfach und schnell: Apfelkuchen-Porridge

Super lecker, total einfach und in unter 5 Minuten fertig. Apfelkuchen-Porridge aus der Mikrowelle. Fruchtige Apfelstückchen, cremiges Porridge und süßer Zimt. Einfach ein perfekter Start in den Tag! Kennt ihr das? Lust auf Overnight Oats, aber vergessen, diese am Abend zuvor anzumischen? Passiert mir leider ständig. Da ich die aber so gern hab, habe ich …

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