Leckere Antipasti vom Blech ganz einfach selber machen

Leckere aromatische Antipasti ganz einfach und schnell vorbereitet und dann im Ofen gebacken. Schmeckt viel besser als gekauft und ist auch viel günstiger. Zudem ist es super wandelbar – beim Gemüse kannst du dich nach deinen Wünschen austoben – es ist vegan und jeder wird es lieben!

Darum liebe ich selbst gemachte Antipasti

Ich habe mich für Antipasti entschieden, weil ich es zum einen sehr sehr gerne esse und ich euch zum anderen auch zeigen möchte, dass wirklich gar nicht viel dabei ist, raffinierte kalte Antipasti selbst zu machen und dabei auch eine Menge Geld zu sparen. Ja, es ist ein bisschen Schnippelarbeit, aber davon abgesehen, bist du nach dem Schnippeln auch fast fertig.

Du kannst dieses bunte Gemüse auch super für Partys /Buffets vorbereiten. Bring doch statt eines Salats einfach mal selbstgemachte Antipasti mit. Da diese leckere italienische Vorspeise von Haus aus vegan ist, steigt die Anzahl der möglichen Mit-Genießer nochmal an. Ich verspreche dir, dass es super ankommen wird. Gerade letztes Wochenende hatten wir Besuch und das eingelegte Gemüse ging ratz fatz weg und ich musste dieses einfache Rezept schon mehrmals weitergeben.

Antipasti hält sich im Kühlschrank zudem einige Tage frisch, sodass du alles am Vortag in Ruhe vorbereiten kannst und dann keinen Stress mehr hast. Außerdem kannst du dich bezüglich der Zutaten nach eigenen Vorlieben austoben. Nutze, was du am liebsten magst oder gerade da hast. Nimm doch noch Zwiebeln dazu oder Fenchel. Oder nimm saisonal grünen oder weißen Spargel. Deiner Fantasie sind fast keine Grenzen gesetzt!

📋 Zutaten

• Gemüse nach Wahl (hier Zucchini, Paprika, Aubergine,Karotten und Champignons)
• Olivenöl **(Affiliate Link)
• Knoblauch
• Kräuter
• Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

🔪  Antipasti im Backofen backen

• Putze und schneide das Gemüse deiner Wahl klein
• Heize deinen Ofen vor
• Rühre die Marinade aus Öl, Knoblauch und Kräutern an
• Gib das Gemüse mit der Marinade in eine große Schüssel und verteile alles gut mit den Händen
• Lege das Gemüse auf ein Backblech mit Backpapier und backe es für 20-30 Minuten
• Nun noch etwas Balsamico darüber tröpfeln und genießen

Bereite das Gemüse für eine Party oder ein Buffet ruhig schon einen Tag früher vor, dann hast du an dem eigentlichen Tag deine Ruhe und alles kann gut durchziehen.

Ich backe alle Gemüsesorten zusammen, auch wenn Karotten eigentlich länger brauchen als zum Beispiel Zucchini. Da die Karotten aber in recht dünne Stifte geschnitten werden, ist trotzdem nach der angegebenen Backzeit alles auf dem Punkt. Antipasti soll ja auch keinen Biss mehr haben. Schau, dass alles gar ist und schon anfängt zu bräunen, dann schmeckt es am besten. 

⏲️ Antipasti in der Heissluftfritteuse backen

Wenn du eine Heißluftfritteuse hast, mach deine Antipasti doch mal darin. Einfach gemischt in den Korb füllen – bitte beachte die maximale Befüllung deines Gerätes und bei 180° für ca. 12-18 Minuten backen. Je nachdem, wie weich und gebräunt du das Gemüse magst. Zwischendurch 1-2 Mal gut durchschütteln.

Wenn du größere Mengen machst, kannst du auch Gemüse, dass ungefähr die selbe Garzeit hat, in Etappen zusammen backen.

Ich nehme dann z.B. Zucchini und Aubergine zusammen, Paprika und Karotten und Zwiebeln und Champignons. Das aber wirklich nur, wenn ich Besuch bekomme und wieder Angst habe, dass alle verhungern :-D

Wenn ich nur für uns Antipaste backe, dann schmeiße ich einfach alles zusammen in den Korb.

Ich mache es fast nur nur noch im Air Fryer. Ich muss dann – gerade im Sommer – nicht den großen Ofen heizen und ich muss nur den Korb reinigen und nicht zwei Backbleche.

Tipp : Du kannst das Öl, das du für die Antipasti genutzt hast, übrigens hinterher noch gut für Salate oder zum Kochen nehmen. Wegschmeißen wäre viel zu schade.

Zutaten ersetzen /Variationen

• Gemüse: Probiere unbedingt verschiedene Gemüsesorten aus. Brokkoli, Blumenkohl, Sellerie, Kohlrabi, Kürbis, grüner oder weißer Spargel oder Fenchel eignen sich ebenfalls hervorragend als Antipasti-Gemüse. 
• Olivenöl: Du kannst Olivenöl durch ein anderes Pflanzenöl ersetzen, zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl.
• Knoblauch: Für ein intensiveres Aroma kannst du mehr Knoblauchzehen verwenden.
• Italienische Kräuter: Anstelle der italienischer Kräutermischung kannst du auch frische Kräuter verwenden, wie zum Beispiel Thymian, Rosmarin, Oregano, Salbei oder Basilikum. Oder du mixt deine getrockneten Kräuter nach deinem Geschmack. 
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack abschmecken.
• Balsamico: Für eine süßliche Note kannst du Reissirup **(Affiliate Link) oder Agavensirup hinzufügen. 

So servierst du deine selbst gemachten Antipasti

In Italien gibt es oft einen bunten Tisch mit eingelegten Oliven, eingelegtem Gemüse, Wurst-Aufschnitten, Bruschetta, aber auch gesalzene Chips habe ich schon oft gesehen. Getrunken wird oft Spritz oder Wein und Wasser.

Obwohl Antipasti ja eigentlich sowas wie Vorspeise bedeutet, war ich schon bei vielen gemütlichen Abenden in Italien, wo es ausschließlich Antipasti gab und keine “richtige” Mahlzeit danach. Oft ist es aber auch üblich, sich für ein Aperitivo (da gibts meistens nur etwas zu trinken und vielleicht ein paar kleine Bruschette) zu treffen und dann ins Restaurant zu gehen.

Die Antipasti passen super gut zu knusprigem Brot wie Ciabatta, Fladenbrot oder Baguette. Dazu passen verschiedene Dips, wie zum Beispiel Hummus, Guacamole oder Tzatziki (auch wenn einige vielleicht nun die Hände über dem Kopf zusammenschlagen bei der Mischung der Länder).

Reste kannst du auch super als Salat essen. Wickle dein gebackenes Gemüse doch auch mal in einen Wrap oder esse es in einer Bowl.

⭐ FAQ

All you need is…Blog Event

Mit diesen mit leckeren und ganz einfach gemachten Antipasti vom Blech reihe ich mich bei der schönen Bloggeraktion „All you need is…“ ein. Die Ideen und Rezepte sind wahnsinnig großartig und weit gefächtert.

Alle 37 Rezepte vom Blech

Hier findest du nun die ganzen – 37 an der Zahl! – Rezepte der anderen Teilnehmer. Wenn du also demnächst ein Blechgericht zubereiten möchtest, bist du nun allerbestens versorgt.

• Kleiner Kuriositätenladen Marokkanisches Hähnchen
• Gaumenpoesie Gebackene Möhren mit Feta und Speck
• Madam Rote Rübe Ofengemüse vom Blech: Brokkoli mit Kichererbsen und Zitronendip
• Jankes*Soulfood Herzhafter Wabenkuchen mit Sauerkraut
• Möhreneck Steckrüben-Curry
• Kartoffelwerkstatt Maishühnchen
• Ina Is(s)t Thymian-Lende vom Blech mit Blumenkohl und süßen Möhren
• Nom Noms food Low Carb Blumenkohl-Pizza mit Feldsalat-Pesto und Burrata
• Tinas Tausendschön Geröstete Tomaten mit Fleischbällchen
• Zimtkeks und Apfeltarte Zimtrollenkuchen vom Blech mit Frischkäse-Frosting
• LECKER&Co Nasu Dengaku | Aubergine mit Miso
• Gernekochen Hähnchen-Shawarma aus dem Ofen
• S-Küche Saftige gebackene Hackbällchen mit Wurzeln und Rüben aus dem Ofen – ein Feierabend-Blechgericht
• Ye Olde Kitchen Bunte Pommes aus dem Ofen mit Sesamdip
• trickytine Gerösteter Rotkohl vom Blech mit Apfel, Salbei und Salsiccia
• Patrick Rosenthal Indian Style Kartoffeln
• thecookingknitter Hähnchen in Blutorangen und Zitronen
• moey’s kitchen Winterlicher Radicchio Caesar Chicken Salad
• pinch of spice Shakshuka vom Blech mit Karotten und Süßkartoffeln
• Lecker muss es sein! Kräutriger Lachs vom Blech mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Kräuterdip
• Foodistas Curry-Lachs-Schaschlik mit Wintergemüse vom Blech Cakes,
• Cookies and more Kartoffel-Wurst-Blech mit Gemüse Jessis
• zimtkringel Blech rustikal
• Küchenlatein Flammkuchen New York
• Marlene’s sweet things Apfel Flammkuchen mit karamellisierten Mandelnl
• Schöner Tag noch! Röstgemüse vom Blech mit Linsensalat, gebratenen Römersalatherzen und Hummus
• Küchenmomente Bunter Gemüsekuchen
• ninamanie Belegte Blumenkohl-Steaks
• Der magische Kessel Tepsi Badinjan – irakisches Ofengemüse mit Aubergine & Lamm vom Blech
• USA kulinarisch Chicken Fajitas mit Paprika und Zwiebeln
• pastasciutta Bratkartoffeln vom Backblech
• Brotwein Hähnchen mit Ofengemüse & Kartoffeln vom Blech mit Joghurtsauce
• Naschen mit der Erdbeerqueen Herzhafte Hefeteilchen mit Käse und Kräutern
• Julz kocht – Ein Bielefelder Foodblog Kartoffelgratin mit roter Beete
• Küchenliebelei Schweinelende in Mürbeteig mit Kartoffeln und Gemüse

Weitere leckere italienische Rezepte

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